Author Archives: Raftul Bunicii

Tartă cu ștevie și ceapă verde

Tarta este un fel de mâncare fin, care poate fi reinterpretat la infinit și prin care poți aduce de fiecare dată zâmbete pofticioase pe chipurile celor dragi. În această primăvară, îți propunem o rețetă de tartă sărată cu verdețuri, care să aducă un plus de prospețime mesei în familie. Timp de pregătire: 2 ore Număr […]

Iepurași din aluat de chifle

Anul acesta, pregătește-le celor mici pentru masa de Paști niște pâinici nemaipomenit de drăgălașe: iepurași rumeniți și gustoși foc! Timp de pregătire: 1 oră și 20 de minute Număr de porții: 6-10 Ingrediente 330 g Făină 650 Raftul bunicii ¼ cub de drojdie proaspătă 180 ml lapte cald 55 g unt 1 ou bătut pentru […]

Cozonac Rosenkranz

Cozonacul Rosenkranz este mai ușor de făcut și mai aspectuos decât cozonacul tradițional. În plus, textura diferită îl face irezistibil. Melcișorii îngrămădiți, umpluți din belșug cu nucă și copți împreună la adăpostul lipicios al zahărului ars, vor cucerii toți mesenii de Paști. Timp de pregătire: 1 oră și 15 minute Număr de porții: 8-10 Ingrediente […]

Sfaturi pentru o pască reușită

Sărbătorile Pascale se apropie cu pași rapizi, iar pentru gospodinele desăvârșite, această perioadă este o oportunitate excelentă de a-și reuni membrii familiei în jurul mesei și a-i încânta cu bunătăți de casă absolut delicioase. Din dragoste pentru gătit și toți ai casei, pregătirile pentru masa de Paște încep de obicei mai devreme, cu punerea la […]

Meniul de Paști complet: idei și rețete pentru o masă festivă în familie

Sărbătorile Pascale marchează una dintre cele mai frumoase perioade din an: renașterea naturii și totodată a Mântuitorului Iisus Hristos. Profităm de cele 3 zile de sărbătoare pentru a ne strânge, cu mic, cu mare, în jurul mesei și a ne înfrupta din bucate tradiționale pregătite cu sârg, după rețeta bunicii. Masa de Paști este un […]

Pâine de casă cu busuioc și usturoi verde

Usturoiul verde dă savoare bunătăților de primăvară, iar în combinație cu busuiocul imprimă un gust proaspăt, delicat și reconfortant oricărui preparat. Printre bunătățile de casă care pot fi și mai gustoase cu ajutorul acestui mix se numără, desigur, și pâinea. Nu lăsa primăvara să treacă fără să încerci această rețetă minunată. Timp de pregătire: 2 […]

Plăcintă de sezon cu brânză și urzici

Îți dorești să pregătești ceva bun inedit, dar totuși să nu riști nimic? Plăcinta de sezon cu brânză și urzici este preparatul ideal pentru o gustare surprinzătoare. Profită de calitățile urzicilor – au multe vitamine, minerale – sunt ideale pentru o cură de sănătate, după o iarnă plină de alimente mai grele. Timp de pregătire: […]

Gustul călătoriei prin frumoasa Românie – bunătăți maramureșene

Cu toții am auzit de bunătățile din Maramureș, o zonă aparte, plină de farmec, în care vechile datine se păstrează și astăzi cu sfințenie. Călătoria noastră prin România în căutare de comori culinare tradiționale a făcut de această dată un popas în nordul țării, unde am găsit trei minunății care ne-au cucerit inimile și papilele: […]

Cum să faci un sos Bechamel perfect

I. Cum faci un sos Bechamel perfect 1. Informații generale sos Bechamel   Sosul Bechamel se mai numește și sos alb, și este foarte des folosit în prepararea a numeroase feluri de mâncare. Este un sos cald de bază împrumutat din bucătăria franceză, dar care se folosește la scară mondială, în mai multe țări ale […]

Prăjitura Dor de vară

Atunci când vara pare mult prea îndepărtată, dar gândul la ea nu îți dă pace zile înșir, alină-ți dorul cu un dulce care să te ducă instant în mijlocul unei zile însorite și leneșe, în curtea bunicii. Prăjitura Dor de vară este desertul perfect pentru a trezi amintiri parfumate și neprețuite din copilărie și se […]

Griș cu lapte – rețete și secrete pentru o preparare perfectă

Astăzi ne poartă gândul la unul dintre cele mai simple dar delicioase deserturi ale copilăriei: griș cu lapte, pregătit cu drag atât de bunica, atunci când mergeam în vizită la ea, cât și de mama, când voia să ne răsfețe cu ceva bun și ușor de făcut. Chiar dacă acum suntem părinți sau bunici la […]

Pâine de casă ”Te iubesc”

Cu o pâine de casă, proaspăt scoasă din cuptor, poți cuceri pe oricine. Și, dacă o modelezi într-o formă grăitoare, inima celui drag e câștigată definitiv. Anul acesta, cu ocazia minunatei sărbători tradiționale Dragobete, ne suflecăm mânecile și pregătim o pâine specială, care va aduce încântare și zâmbete pe chipurile iubite. Alege dintre cele trei […]

Gustul călătoriei prin frumoasa Românie – bunătăți bănățene

În călătoria noastră culinară prin România, presărată cu o mulțime de bucate tradiționale, facem astăzi un popas în Banat, locul unde rețetele s-au păstrat cu sfințenie din moși strămoși, pe hârtie sau prin dulcele grai al bunicilor și străbunicilor. Gospodinele din Banat gătesc cu drag și cu mândrie în zilele de sărbătoare sau în zilele […]

Cum faci un blat de pizza perfect

I. Informații generale despre pizza   Pizza este una dintre cele mai iubite feluri de mâncare din întreaga lume. Dacă este un lucru care ne unește pe toți, indiferent de dragoste, cu siguranță este pasiunea pentru pizza și curiozitatea de a o recrea după o rețetă proprie. În ultima vreme, tendințele în materie de topping-uri s-au […]

Mini-delicii pentru zile vesele: Fursecuri aromate, cu cireșe confiate

Nu-i așa că un platou plin de fursecuri fragede, ornate care mai de care mai frumos și mai colorat, îți ia ochii mai ceva decât o prăjitură pretențioasă? Când vedem mini-deliciile îmbietoare parcă bucuria ne cuprinde instant, iar pofta se ia la trântă cu dorința de a nu strica aspectul lor perfect. 😊 Iată o […]

Tortul suprem pentru iubitorii de ciocolată: 12 straturi de blat pufos și cremă ganache

Deliciul suprem pentru împătimiții deserturilor cu ciocolată este, cu siguranță, tortul de casă, cu o cremă onctuoasă, fină ca mătasea – un incredibil răsfăț pentru simțuri. Ține la-ndemână aceasă rețetă, pentru zilele cu adevărat speciale, când simpla poftă de ceva dulce a întregii familii este înlocuită de o sărbătoare memorabilă, cu aromă de ciocolată: Ingrediente […]

Rețete de Sărbători – cum compui un meniu festiv

Crăciunul este sărbătoarea pe care o aștepți cu nerăbdare încă de la jumătatea anului. Știi cum se spune, niciodată nu este prea devreme pentru a te pregăti de sosirea sărbătorii încununate de magie. În afară de importanța religioasă a celor 3 zile în care celebrăm miracolul nașterii lui Iisus Hristos, Crăciunul are și o semnificație […]

24 decembrie: Gogoși cu ciocolată – ”Năzdrăveniile lui Nastratin Hogea”

Una dintre ”Năzdrăveniile lui Nastratin Hogea are, la fel ca și celelalte, aromă de zicală, dar și de zaharicale. 😊 ”Nastratin Hogea odată pe fiul său l-a-ntrebat Niscaiva zaharicale vreodată d-a mâncat. Copilul său îi răspunse că n-a mâncat nicidecum. Hogea îl întreabă iarăși: – Dar ce mănânci tu acum ? – Pâine uscată cu […]

23 decembrie: Scoarță – ”Năzdrăveniile lui Nastratin Hogea”

În ciclul ”Năzdrăveniile lui Nastratin Hogea”, una dintre întâmplările povestite de Anton Pann mustește de înțelepciune populară: Într-o zi, Nastratin l-a întrebat pe fiul său dacă a mâncat vreodată zaharicale. Răspunsul copilului a fost că nu a mâncat nicidecum așa ceva. Apoi, Hogea l-a întrebat: – Dar ce mănânci tu acum? – Pâine uscată cu […]

22 decembrie: Turte cu miere de stup – ”Răvășelul spânului”

Basmul ”Răvășelul spânului”, de Petre Ispirescu, ne înfățișează un șir de năzdrăvenii povestite de spân și un flăcău care ajunge să lucreze la moara acestuia. La un moment dat, în timp ce se întreceau în povești,  ”spânul făcu un foc mare în mijlocul camerei, și puse apă să dea în crop, după aceea se apucă […]

21 decembrie: Chișca și mamaliga lui Ștefan a Petrei – ”Amintiri din copilărie”

În partea a treia a ”Amintirilor din copilărie”, de Ion Creangă, Nică este deja la seminar, pregătindu-se să devină preot. Într-o iarnă, de Crăciun, abia așteaptă să ajungă acasă, unde îl așteaptă o mulțime de preparate din porc, printre care și tradiționala chișcă, adică un caltaboș moldovenesc, alături, bineînțeles, de nelipsita mămăliguță. Pentru că tocmai […]

20 decembrie: Crap cu măsline și mămăliguță – ”Ursul păcălit de vulpe”

Una dintre cele mai îndrăgite povești românești pentru copii, ”Ursul păcălit de vulpe”, de Ion Creangă, ne face cu siguranță poftă de pește. Șireată, vulpea se preface moartă și este astfel azvârlită în carul plin cu pește al unui țăran. Numai bine, aceasta își face provizii cât cuprinde, aruncând pe drum suficienți pești pentru câteva […]

19 decembrie: Pui pârliți la frigare cu mămăliguță, smântână și brânză – ”Soacra cu trei nurori”

În povestea ”Soacra cu trei nurori”, mama celor trei băieți plecați rămâne acasă cu soțiile lor, încercând să țină gospodăria după regulile ei: ”- De mâncare? O ceapă, un usturoi ș-o bucată de mămăligă rece din poliță sunt destul pentru o nevastă tânără ca tine…Lapte, brânză, unt și ouă de-am pute dibui să ducem la […]

18 decembrie: Plachie de costiță afumată și pâine de casă – ”Capra cu trei iezi”

În ”Capra cu trei iezi”, de Ion Creangă, asistăm  la un adevărat praznic din care nu știm ce să alegem, pentru că am gusta din toate. După ce lupul i-a mâncat doi iezi, capra pune la cale un plan pentru a-i veni de hac: ”Şi aşa zicând, pune poalele-n brâu, îşi suflecă mânicele, aţâţă focul […]

17 decembrie: Friptură de pasăre pane – ”Cei trei frați împărați”

În basmul ”Cei trei frați împărați”, un biet om sărac se pomenește dintr-o dată bogat, datorită unei găini fermecate, astfel ajungând să își vadă toți trei fiii împărați. Dar până la acel punct are de trecut multe greutăți. Una din ele este atunci când găina fermecată este tăiată de soția lui, la insistențele dascălului copiilor. […]

16 decembrie: Plăcintă de miel – ”Înșir-te mărgăritari”

”Înșir-te mărgăritari”, de Anton Pann, este despre lupta dintre bine și rău și, desigur, despre dreptatea care câștigă întodeauna. ”De m-ar lua pe mine de soție feciorul ăla de boier, eu i-aș face doi feți logofeți cu totul și cu totul de aur”, a spus cea mai mică din cele trei surori din poveste, atunci […]

15 decembrie: Sos de unt pentru bucate – ”Năzdrăveniile lui Nastratin Hogea”

În grozava colecție de năzdrăvenii ale lui Nastratin Hogea, Anton Pann înșiruie povestiri cu iz de zicală, mereu actuale, la care ai vrea să revii mereu, ca la cartea de bucate preferată. Într-una din năzdrăvenii, se spune că ”Nastratin Hogea-ntr-o seară la fereastră cum ședea, își lungea nasul aiurea, p-alții fără a-I vedea. Trecând unul […]

14 decembrie: Pastramă de vacă și mămăliguță – ”Cei trei frați împărați”

În basmul ”Cei trei frați împărați”, de Petre Ispirescu, păcatul care își găsește întotdeauna pedeapsa este lăcomia. Un biet om sărac a ajuns, după multe încercări, să își vadă toți cei trei fii împărați, iar totul a pornit de la un ou de găină, găsit în pădure și vândut în târg. ”– Iată nevastă, ce […]

13 decembrie: Frigănele de creier – ”Sarea-n bucate”

Povestea ”Sarea-n bucate”, de Petre Ispirescu, este despre dragostea părintească, sinceritate, mândria oarbă și înțelegerea recâștigată. Și toate au legătură cu bucatele. Fata cea mică își iubește tatăl ca sarea în bucate, acesta interpretează greșit această metaforă, dar într-un final își dă seama că a greșit, în timpul unei mese speciale, cu preparate gătite fără […]

12 decembrie: Cozonac – ”Sarea-n bucate”

În povestea cu tâlc ”Sarea-n bucate”, la nunta fetei mici a împăratului ”se întinse o masă d-alea împărăteştile, cu fel de fel de mâncări, de băuturi, de plăcinte şi de alte bunătăţi, de să-ţi lingi şi degetele când le vei mânca. Mireasa poruncise bucătarilor ce bucate să gătească” și ne imaginăm că au fost tare, […]

11 decembrie: Aluat pentru bucate – ”Sarea-n bucate”

Continuând periplul printre cele mai frumoase basme românești, am ajuns și la ”Sarea-n bucate”, de Petre Ispirescu, o poveste cu o rezonanță aparte, care atrage orice gurmand. De unde vine această expresie? Să ne amintim… ”A fost odată un împărat. Acest împărat avea trei fete. Rămânând văduv, toată dragostea lui el și-o aruncase asupra fetelor”. […]

10 decembrie: Purcel de lapte și pâine de casă – “Amintiri din copilărie”

”Hai mai bine despre copilărie să povestim, căci ea este veselă şi nevinovată şi drept vorbind, acesta-i adevărul”. Bucatele alese stau la loc de cinste în opera lui Ion Creangă, iar în ”Amintiri din copilărie”, descrierea lor e pur și simplu prea îmbietoare ca să poți să-i reziști. Azi ne-am amintit de purcelul de lapte […]

9 decembrie: Covrigi pudrați cu zahăr – ”Amintiri din copilărie”

“Ce-i pasă copilului când mama şi tata se gândesc la neajunsurile vieţii, la ce poate să le aducă ziua de mâine, sau că-i frământă alte gânduri pline de îngrijire. Copilul, încălecat pe băţul său, gândeşte că se află călare pe un cal dintre cei mai straşnici, pe care aleargă cu voie-bună, şi-l bate cu biciul, […]

8 decembrie: Pâinea biblică – ”Cinci pâini”

Prin povestea ”Cinci pâini”, Ion Creangă a arătat cât de simplu și fumos se pot înțelege oamenii între ei, acolo unde există generozitate. Unul dintre cei trei oameni care au împărțit 5 pâini a fost poftit la masă de ceilalți doi, după ce au văzut că e flămând: ”Poftim, om bun, de-I ospăta împreună cu […]

7 decembrie: Posmagi de făină – “Povestea unui om leneș”

”Era odată într-un sat un om grozav de leneș; de leneș ce era, nici îmbucătura din gură nu și-o mesteca”. În ”Povestea unui om leneș”, Ion Creangă vorbește, cu exagerările de rigoare, despre cel mai ”dulce” păcat al omului: lenea, ”împărăteasă mare”. În drum spre spânzurătoare – căci altă ieșire pentru acel sătean nu mai […]

6 decembrie: Poale-n brâu – ”Fata babei și fata moșneagului”

Povestea ”Fata babei și fata moșneagului” este o frumoasă pildă despre hărnicie, modestie și răsplată. Când a plecat de acasă din cauza suferințelor la care o supuneau mama și sora vitrege, ori de câte ori a avut ocazia pe drum, a făcut un bine. Și, după faptă, și răsplată: părul pe care l-a curățat de […]

5 decembrie: Ialoviță cu ceapă și pâine albă de casă – ”Povestea lui Harap Alb”

În Povestea lui Harap Alb, una dintre basmele românești cele mai frumoase și mai bogate în semnificații, ospățul de la curtea împăratului Roș este cum se cuvine: 12 harabale cu pâine, 12 ialovițe fripte și 12 buți pline cu vin. O masă simplă și autentică, gustoasă și hrănitoare, ideală pentru drumeții din poveste și pentru […]

4 decembrie: Prescură cu vin fiert – ”Povestea porcului”

O altă poveste a lui Ion Creangă devenită clasică, ”Povestea porcului”, este despre vrăji, ascultare și experiența drumului plin de încercări, la finalul căruia găsești cu siguranță rezolvarea problemei ce te-apasă. În această poveste, fata de împărat pornește în căutarea lui Făt Frumos preschimbat în porc, pentru a rupe vraja. Pe drumul său, mâncarea care […]

Tartă cu ton și spanac

Nu toate serile sunt răbdătoare cu noi. Uneori suntem atât de grăbiți sau obosiți, încât mâncăm pe fugă ce nimerim. Dar unele seri sunt minunate și trebuie să profităm cât mai mult de orele pe care le putem petrece împreună cu cei dragi. Și ce poate să-i adune pe toți la un loc, mai mult […]

3 decembrie: Pui umplut cu mere, ciuperci, ficăței și pâine de casă – ”Soacra cu trei nurori”

În ”Soacra cu trei nurori”, de Ion Creangă, cheia rezolvării conflictului dintre mama celor trei feciori și soțiile lor stă, desigur, în prepararea unei mese bogate, plină de bucate calde. 😊 Iată cum se face puiul umplut, una dintre rețetele după care nora cea mică le-a gătit celorlalte două, în dorința de a se răzvrăti […]

2 decembrie: Alivenca bunicii lui Ion Creangă – “Capra cu trei iezi”

În celebrele sale amintiri îndrăgite de toți copiii, Ion Creangă descrie mâncărurile în așa fel minunat, că-ți lasă gura apă.  În ”Capra cu trei iezi”, lupul ”dă iama” în bunătățile pregătite cu hărnicie de capră, printre care se află și delicioasele alivenci. Tu ai pregătit vreodată alivencă? Iată rețeta bunicii lui Ion Creangă: Așează pe […]

1 decembrie: Sarmale moldovenești cu mămăliguță răsturnată și tăiată cu ața – ”Capra cu trei iezi”

În Capra cu trei iezi, de Ion Creangă, una dintre cele mai cunoscute și îndrăgite povești românești, bucatele ocupă un loc de cinste, în cadrul praznicului după cei doi iezi furați de lup. Capra îl pedepsește pe lup tocmai cu o masă bogată, care să îi stârnească lăcomia. ”Și așa zicând, pune poalele-n brâu, își […]

Dovleacul, ingredientul vedetă al lunii noiembrie. 3 delicii portocalii

Printre vedetele toamnei, alături de mere, dovleacul ocupă un binemeritat  loc de cinste în bucătărie, iar motivele sunt nenumărate: este un ingredient care merge de minune în combinații culinare dulci și sărate, ca fel principal, gustare sau desert, cu rezultate care întrec mereu așteptările. De ce? Pentru că textura, aroma și culoarea sa fac din […]

Gustul călătoriei prin frumoasa Românie – bunătăți ardelenești

Pentru a marca 100 de ani de Românie unită, am pornit cu drag să explorăm bucate tradiționale de pe meleagurile întregii țări, pe care le adunăm într-o colecție prețioasă, dedicată inspirației zi de zi în prepararea bunătăților pentru cei dragi. Prima oprire a fost în Muntenia, unde am redescoperit zabicul – aurul din supele desprinse […]

Altfel de clătite – un trio pentru toate gusturile

Altfel de clătite – un trio pentru toate gusturile   Clătitele vor rămâne întotdeauna un preparat la care ne vom întoarce cu drag. Consistența lor și varietatea felurilor în care pot fi pregătite fac din acest deliciu unul dintre preferatele tuturor. Îți propunem astăzi trei rețete altfel de clătite, un trio pentru toate gusturile, perfect […]

Prinde gustul călătoriei în jurul României

Gustul călătoriei prin frumoasa Românie   Bunătăți muntenești   Cu ocazia Centenarului Marii Uniri, cu dragoste de țară, cu admirație față de tradiții și cu încredere în calitatea produselor Raftul bunicii, obținute din grâu și porumb românesc, pornim într-o călătorie a gustului și a rețetelor autentice din regiunile istorice ale țării noastre. Găsim inspirație în […]

Brânzoaice muntenești

Brânzoaice muntenești   Imediat după prânz sau oricând ai poftă de ceva bun, autentic românesc, pregătește brânzoaicele muntenești care-ți aduc aminte de copilărie și de povețele bunicii, de mirosul îmbietor din bucătărie care punea de fiecare dată joaca pe pauză. Ingrediente pentru aluat: 250 g de făină 000 pentru Cozonac Raftul bunicii 50 g de […]

Specialitate muntenească cu ciuperci – harta culinară a Munteniei

Specialitate muntenească cu ciuperci – harta culinară a Munteniei   Pentru prânzul de tradiție care să-l aibă pe acel vino-ncoace și care să se lase cu laude, pregătește o specialitate muntenească cu ciuperci, care îmbină tot ce are această regiune mai gustos și mai hrănitor. Până și aranjarea farfuriei, strat după strat, parcă spune o […]

Zabic – aurul din supele desprinse din basmele românești

Zabic – aurul din supele desprinse din basmele românești   Ingrediente: 250 g de Mălai Extra Gold Raftul bunicii Apă Sare 1 lingură de ulei/untură Mod de preparare. Fie vremea cât de rea, parcă nimic nu încălzește mai mult sufletul românului decât o supă delicioasă și hrănitoare, de legume ori pui. În loc de pâine […]

Merele, vedeta lunii octombrie în bucătărie

Mărul, ingredientul-vedetă al lunii octombrie   Proaspăt culese ori din piață alese, mari sau mici, drăgălașe, îmbujorate, galbene ori verzi, sănătoase și aromate, merele se numără printre vedetele toamnei! Își merită pe deplin acest statut, după cum, consumate cu regularitate, prezintă atâtea beneficii pentru sănătate! Au un conținut ridicat de fibre, fiind recomandate pentru echilibrul […]

Meniu cu căldură și veselie

Meniu cu căldură și veselie   Ziua bună se cunoaște de la micul dejun cu gofre aromate, pufoase la interior, aurii la exterior și înnobilate cu fructele preferate. Bazează-te pe Făina Raftul bunicii, pe ingredintele de calitate enumerate aici, iar urmând pașii din rețeta noastră, ai răsfăț de la prima masă a zilei. Pentru o […]

Mini-tarte cu gem

Mini-tarte cu gem   Mini-tartele de astăzi sunt perfecte pentru pauzele de ceai ori de ciocolată caldă. Sunt atât de drăgălașe, viu colorate, aromate, iar pregătirea lor e ca o joacă de copii! Așa că urmărește rețeta de mai jos și ia-i și pe cei mici să-ți dea o mână de ajutor în bucătărie, pentru […]

Tartă cu dovleac

Tartă cu dovleac   Ce zici de o după-amiază liniștită de toamnă, în care zbuciumul să-l lași doar pe seama norilor, iar în casă, unde-i cald și bine, să miroasă a bunătăți cu dovleac și scorțișoară? Dă-i start cu o tartă ușoară, în care ai cuprins aromele și culorile toamnei. Urmează pașii de mai jos, […]

Tartă-trandafir cu mere

Tartă-trandafir cu mere   Pentru atunci când găzduiești o petrecere ori pur și simplu vrei să faci un desert inedit, care să fure priviri, pregătește tarta-trandafir! Petalele – felii aromate de măr, pudrate cu scorțișoară, crusta – crocantă și cu o culoare de chihlimbar, aspectul – de fotografiat, iar gustul – de lăudat! Urmează pașii […]

7 sfaturi pentru succes în pregătirea prăjiturilor

7 sfaturi pentru succes în pregătirea prăjiturilor   Succesul în bucătărie vine cu răbdare, experiență, cu îndemânare, pasiune și încredere în ingrediente de calitate.  Fie că ești la-nceput de drum ori numeri ani buni în pregătit deserturi desăvârșite, este mereu loc de un sfat, nu-i așa? Am pregătit pentru tine câteva recomandări pentru dulciuri excelente, […]

Avem zile de poveste când #GătimÎmpreună

Mini-brioșe de toamnă   Ochii pofticioși, mirosul de prăjituri care face dintr-o simplă după-amiază o sărbătoare, toate „Mmm ce bun e!” sau „Mai vreau o felie!” se numără printre momentele tale preferate, petrecute alături de cei dragi, nu-i așa? Dacă pregătirea bunătăților de casă îți aduce încredere, optimism, concentrare și nerăbdare ori e o ocazie […]

Brioșe cu dovleac

Brioșe cu dovleac   Ochii pofticioși, mirosul de prăjituri care face dintr-o simplă după-amiază o sărbătoare, toate „Mmm ce bun e!” sau „Mai vreau o felie!” se numără printre momentele tale preferate, petrecute alături de cei dragi, nu-i așa? Dacă pregătirea bunătăților de casă îți aduce încredere, optimism, concentrare și nerăbdare ori e o ocazie […]

Brioșe-trandafir cu măr

Brioșe-trandafir cu măr   Ochii pofticioși, mirosul de prăjituri care face dintr-o simplă după-amiază o sărbătoare, toate „Mmm ce bun e!” sau „Mai vreau o felie!” se numără printre momentele tale preferate, petrecute alături de cei dragi, nu-i așa? Dacă pregătirea bunătăților de casă îți aduce încredere, optimism, concentrare și nerăbdare ori e o ocazie […]

Brioșe vesele cu legume

Brioșe cu legume   Ochii pofticioși, mirosul de prăjituri care face dintr-o simplă după-amiază o sărbătoare, toate „Mmm ce bun e!” sau „Mai vreau o felie!” se numără printre momentele tale preferate, petrecute alături de cei dragi, nu-i așa? Dacă pregătirea bunătăților de casă îți aduce încredere, optimism, concentrare și nerăbdare ori e o ocazie […]

Meniu cu tradiție și poftă de călătorie

Meniu cu tradiție și poftă de călătorie   Și zilele mai scurte, de sub un soare timid, de toamnă, au nevoie de un răsfăț culinar complet, din zori și până-n seară! Inspiră-te din sugestia noastră de meniu pentru o zi întreagă, cu rețete la-ndemână, arată-ți măiestria în bucătărie și adună-i pe toți la masă. Pentru […]

Prăjitură pandișpan cu prune

Prăjitură pandișpan cu prune   Zemoase, aromate, de-a dreptul delicioase și frumos colorate, prunele și-au făcut loc printre faldurile de pandișpan pufos, într-o prăjitură care îmbogătește ziua asta de toamnă cu multe zâmbete și ”Mai vreau o felie!”. Urmează pașii din rețetă și, într-o oră, te bucuri de un pandișpan aromat, pufos, dulce-acrișor. Timp de […]

Brioșe cu mălai și broccoli

Brioșe cu mălai și broccoli Pentru o gustare hrănitoare în pachețelul pentru școală ori pentru birou, pentru toți pofticioșii îndrăgostiți de brioșe, să ai la-ndemână Mălaiul Extra Gold de la Raftul bunicii și legumele preferate. Pentru această rețetă, noi am ales broccoli, dar poate fi înlocuit cu orice alte legume ce-ți sunt pe plac. Timp […]

3 moduri prin care verifici dacă aluatul este bine frământat

Frământatul poate fi terapeutic, deși poate fi privit drept cea mai dificilă sarcină din întregul proces de pregătire a bunătăților de casă. Când știi că aluatul tău este suficient de bine frământat? Iată 3 moduri prin care să verifici când poți spune cu mândrie ”Gata cu aluatul!”. 1. Aluatul este neted și ușor lipicios la […]

Meniu rapid, cu savoare italiană

Meniu rapid, cu savoare italiană   Cu ce ai de gând să-i surprinzi pe cei dragi, de la mic-dejun la cină? Pentru un meniu bogat, variat, cu un strop de savoare italiană, citește în continuare sugestia noastră. Nimic nu încălzește mai tare sufletul unei case ca mirosul de pâine proaspăt scoasă din cuptor. Bucură-te de […]

Tartă cu ciocolată

Tartă cu ciocolată   Tartă bogată în ciocolată, cu umplutură fină, margine crocantă și ninsă cu cacao- un deliciu, nu-i așa? Pregătește-o chiar astăzi, urmând rețeta noastră. Timp de pregătire: 45 minute Ingrediente: Pentru crustă: 300 g Făină 000 Raftul Bunicii 200 g zahăr pudră 150 g unt 4 gălbenușuri de ou 1 vârf de […]

Tort de clătite cu zmeură

Tort de clătite cu zmeură   Pofta de dulce nu se pune-n cui, ci se domolește cu clătite aerate, alintate cu ciocolată amăruie, zmeură proaspătă și câteva frunzulițe de mentă. E chiar ușor să pregătești un tort de clătite! Ai nevoie doar de puțină răbdare, un strop de inspirație din rețeta noastră, produse de calitate […]

5 sfaturi pentru deserturi excelente, pregătite la cuptor

Pentru deserturi desăvârșite și economie în bucătărie e mereu loc de un sfat de la cei mai buni patiseri. Am pregătit pentru tine 5 sfaturi pentru dulciuri excelente, la cuptor. 1. Măsoară ingredientele în gramaj, nu în volum. Cântarul pentru alimente este cel mai bun prieten al brutarului ori al patiserului. Chiar dacă nu ai […]

5 sfaturi pentru prăjituri reușite

5 sfaturi pentru prăjituri reușite   Prăjiturile aromate, pufoase la interior și cu înveliș crocant sunt perfecte pentru a te binedispune în zilele dificile. Pregătește-le cu spor și păstrează-le proaspete toată săptămâna cu cele 5 sfaturi din îndrumarul de la Raftul bunicii. 1.Nu înlocui bicarbonatul de sodiu cu praful de copt. Folosește bicarbonat de sodiu […]

Meniul cu bunătăți de casă, pentru o zi de vară

Meniul cu bunătăți de casă, pentru o zi de vară   E timpul ca toate frământările ori întrebările despre ce mai poți pregăti de mâncare să ajungă la final și să se cearnă din ele doar bucuria de a găti pentru cei dragi, bunătăți demne de laude. Iată o sugestie de meniu pentru o zi, […]

Cârnăciori de casă în aluat

Cârnăciori de casă în aluat   Calzi ori reci, pentru gustări pe fugă ori pe-ndelete, la iarbă verde sau ca aperitiv, pentru când e foamea prea mare ori doar ai poftă de ceva bun, pentru toate, cârnăciorii în aluat sunt perfecți. Pentru a-i pregăti rapid și cu spor, urmărește indicațiile de mai jos. Timp de […]

Tartă cu mălai ”Felie de vară”

Tartă cu mălai ”Felie de vară”   Cu rețeta noastră de tartă cu mălai, dovleac și ardei, ai o felie de vară la tine-n farfurie! Folosește produse proaspete, mălaiul Extra Gold de la Raftul bunicii și, cu puțină inspirație, într-o oră, ai și pregătit o tartă gustoasă. Timp de pregătire: 1 oră Ingrediente: 300 g […]

Tort cu ciocolată și afine

Tort cu ciocolată și afine   Un desert cu ciocolată decandentă, cu care să-ți dai pe spate invitații ori care să-ți înveselească instant ziua? Hmmmmm…În plină vară, pregătește un tort delicios, cu afine proaspete și aromate. La cum va arăta desertul la final, vei înțelege de ce merită să-l împarți cu cei dragi și să […]

5 sfaturi pentru bunătăți pregătite cu succes la cuptor

5 sfaturi pentru bunătăți pregătite cu succes la cuptor   Pentru ca pregătirea bunătăților la cuptor să fie fără emoții, doar cu bucurie, avem pentru tine 5 sfaturi prin care îți poți îmbunățăți metoda de copt și pentru a te asigura că ai succes de fiecare dată. 1. Aprovizionează-ți cămara cu produsele de bază, pentru […]

Bastonașe de mămăligă cu sare de mare și parmezan

Bastonașe de mămăligă cu sare de mare și parmezan   TIMP DE PREGĂTIRE: 40 minute Ingrediente 300 g mălai Extra Gold Raftul bunicii 600 ml apă 1 linguriță sare 2 linguri de unt 3 căni de parmezan ras 1 lingură ulei de măsline sau ulei vegetal Cartofi pai cu o formă perfectă sau o altă gustare, […]

Prăjiturele cu răvaș

Prăjiturele cu răvaș   Timp de pregătire: 20 minute Ingrediente: 100 g făină Standard 650 Raftul bunicii 150 g zahăr pudră 50 g unt 2 albușuri de ouă 2 g sare esență de vanilie 1 linguriță scorțișoară 1 linguriță amidon 12-15 răvașe Cu rețeta de prăjiturele cu răvaș, mergi pe urmele legendelor din cultura chineză […]

Inele de ceapă crocante și pâine olandeză

Inele de ceapă crocante și pâine olandeză Timp de preparare: 3 ore Inele de ceapă crocante Ingrediente: 350 g făină Standard 650 Raftul bunicii 5 cepe mari 2 ouă 300 ml bere blondă 300 ml apă minerală carbogazoasă 1 linguriță sare 1 linguriță zahăr 3 lingurețe boia de ardei iute ulei pentru prăjit Pâine olandeză  […]

Chec cu lămâie

Chec cu lămâie   Timp de pregătire: 1 oră  Ingrediente: Pentru blat: 250 g făină 000 Raftul bunicii 200 g zahăr 200 g unt la temperatura camerei 100 g smântână 1 plic praf de copt ½ linguriță de bicarbonat de sodiu 2 g sare 3 ouă Sucul de la 1 lămâie Coaja rasă de la […]

Pachețele cu spanac și gorgonzola

Pachețele cu spanac și gorgonzola Timp de pregătire: 45 minute Ingrediente: Pentru aluat 800 g făină 650 Raftul bunicii 1 pachețel de drojdie uscată/25 g drojdie proaspătă 300 ml lapte 3 ouă, din care unul pentru uns 10 g praf de copt 3 linguri ulei 1 vârf de cuțit de sare 1 vârf de cuțit […]

Gnocchi delicioși

Gnocchi delicioși Timp de pregătire: 30 minute Ingrediente: 300 g făină 650 Raftul bunicii 1 kg cartofi 1 ou 1 vârf de cuțit de sare Cu smântână și prosciutto, cu sos proaspăt de roșii și busuioc ori cu parmezan ras, gnocchi sunt o alegere excelentă pentru un prânz aromat și mult lăudat de cei dragi. […]

5 expresii din rețete, lămurite

5 expresii din rețete, lămurite Pentru pregătirea bunătăților de casă, e loc mereu de creativitate. Totuși, când vine vorba de măsurarea corectă a ingredientelor și de înțelegerea rețetei, pentru rezultatul visat, e bine să nu avem dubii. De aceea, iată 5 expresii des folosite în rețete, lămurite pentru tine. Făină cât cuprinde… Ne putem gândi […]

5 sfaturi pentru o pască reușită

5 sfaturi pentru o pască reușită Pentru ca pregătirile pentru masa de Paște să fie doar cu bucurie, avem pentru tine 5 sfaturi pentru o pască reușită. 1. Pentru aluat, folosește Făina Superioară 000 pentru Cozonac. Este o făină de calitate, albă, finǎ şi pufoasǎ, fără aditivi sau amelioratori adăugați. 2. Amestecă drojdia cu zahăr […]

PRĂJITURA GERBEAUD

PRĂJITURA GERBEAUD Timp de preparare: 2 ore Ingrediente pentru aluat: 500 g făină 000 Raftul Bunicii 100 g zahăr 25 g drojdie proaspătă 200 g unt 2 ouă 250 g smântână (25% grăsime) un vârf de cuțit de sare coajă de lămâie rasă (bio – netratată chimic) Ingrediente pentru umplutură: 400 g gem de caise […]

MINI-QUICHES DE PRIMĂVARĂ ȘI DROB AROMAT ÎN ALUAT

MINI-QUICHES DE PRIMĂVARĂ ȘI DROB AROMAT ÎN ALUAT   Timp de preparare: 3 ore  Mini-quiches de primăvară Ingrediente pentru aluat: 200 g Făină Standard 650 Raftul Bunicii 100 g unt 50 ml apă 1 vârf de cuțit de sare Ingrediente pentru umplutură: 250 g brânză de vaci 20 g unt 200 ml smântână 4 ouă […]

PASCĂ CU BRÂNZĂ ȘI STAFIDE

PASCĂ CU BRÂNZĂ ȘI STAFIDE Timp de preparare: 1 oră și 15 minute Ingrediente pentru aluat 150 g unt 4 linguri smântână 3 linguri de grăsime topită sau ulei drojdie proaspătă cât o măslină Făină 000 pentru Cozonac Raftul Bunicii cât cuprinde 2 g sare 3 linguri de lapte călduț 2 g zahăr Ingrediente pentru […]

GOFRE AROMATE

GOFRE AROMATE Timp de pregătire: 30 minute Ingrediente: 300 g Făină 000 Raftul Bunicii 300 ml lapte 100 g zahăr 100 g unt 4 ouă 10 g praf de copt 1 lingură ulei 1 linguriță scorțișoară coaja rasă de la o lămâie și de la o portocală 1 esență de vanilie 1 vârf de cuțit […]

TORT ARĂTOS CU CĂPȘUNI

TORT ARĂTOS CU CĂPȘUNI Timp de pregătire: 1 oră și 30 minute Ingrediente: Pentru blat: 300 g Făină 000 Raftul Bunicii 1 plic praf de copt 2 g sare 6 ouă 250 g zahăr Esență de vanilie și esență de migdale Pentru cremă și ornare: 500 g smântână de smântână cu 30% grăsime 4 linguri […]

GRIȘ CU LAPTE ȘI FRUCTE

GRIȘ CU LAPTE ȘI FRUCTE Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 60 g Griș Raftul Bunicii 1 plic zahăr vanilat 1 lingură zahăr 1 fiolă esență de vanilie/ 1 păstaie de vanilie o linguriță de coajă de lămâie sau portocală rasă 500 ml lapte Câteva căpșuni Pentru un mic dejun rapid și savuros ori […]

LIPII SAVUROASE LA TINE ACASĂ

LIPII SAVUROASE LA TINE ACASĂ Timp de preparare: 1 oră Ingrediente: 1 kg făină 650 Raftul Bunicii 2 plicuri drojdie uscată 6 linguri ulei 1 linguriță zahăr 1 vârf de cuțit de sare 500-600 ml apă călduță Simple sau pline-ochi cu verdețuri, mixuri de carne pregătită la grill, cu salate variate, cu humus sau salată […]

CUBULEȚE DE MĂMĂLIGUȚĂ CU BRÂNZĂ ȘI ROȘII ȘI GĂLUȘTE CU PRUNE

CUBULEȚE DE MĂMĂLIGUȚĂ CU BRÂNZĂ ȘI ROȘII ȘI GĂLUȘTE CU PRUNE Timp de preparare: 1 oră și 40 minute Cubulețe de mămăliguță cu brânză și roșii Ingrediente: 300 g Mălai Extra Gold Raftul Bunicii 1 l apă 1 linguriță sare Ingrediente pentru ornat Roșii cherry Biluțe de mozzarella Usturoi Busuioc Găluște cu prune Ingrediente: 150-200 […]

PANDIȘPAN CU VIȘINE

PANDIȘPAN CU VIȘINE Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 5 linguri de făină 000 Raftul bunicii 5 ouă 5 linguri de zahăr 1 plic de zahăr vanilat 1 praf de sare vișine fără sâmburi (proaspete, din compot sau congelate) Mod de preparare: Știm că zilele de vară te țin prinsă între gândul de a […]

Unități de măsură în bucătărie

Când măsurile potrivite pentru ingrediente te pun în dificultate, apelează cu încredere la îndrumarul nostru care traduce unitățile de măsură cel mai frecvent folosite în grame. Inspiră-te din galeria rețetelor Raftul Bunicii și pregătește-ți ingredientele. Pentru rezultatele mult dorite, asigură-te că respecți rețeta, cu precădere în cântărirea ingredientelor necesare. Pentru făină, o cană rasă înseamnă […]

5 sfaturi pentru un blat de tort perfect

Vrei să pregătești un tort de nota 10 chiar la tine în bucătărie? Cu sfaturile de la Raftul Bunicii, e acum atât de ușor ca aniversările celor dragi să vină cu și mai multe surprize! Am pregătit pentru tine un îndrumar cu 5 sfaturi pentru un blat de tort pufos și savuros: 1. Folosește făina […]

TURTĂ DULCE CU DRAGOSTE

TURTĂ DULCE CU DRAGOSTE   Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente pentru turtă dulce 500 g făină 650 Raftul Bunicii 1 ou întreg și un gălbenuș 100 g zahăr brun și alb 100 ml lapte 100 g unt 5 linguri miere scorțisoară măcinată nucșoară măcinată cuișoare măcinate anason măcinat (opțional) bucăți de ciocolată (opțional) […]

BRIOȘE EPICE CU CIOCOLATĂ

BRIOȘE EPICE CU CIOCOLATĂ Timp de preparare: 30 de minute Ingrediente: 100 g făină 000 Raftul Bunicii 200 g ciocolată 150 g ciocolată pentru ornat 120 g zahăr brun 120 g unt 4 ouă 1 linguriță praf de copt 1 linguriță esență de vanilie 1 vârf de cuțit sare Mod de preparare: Cum să faci […]

PIZZA ȘI NEGRESE-INIMIOARE

PIZZA ȘI NEGRESE-INIMIOARE Timp de preparare: 1 oră și 10 minute Pizza în formă de inimă Ingrediente: făină 650 Raftul Bunicii 1 plic de drojdie uscată sau 25 g de drojdie proaspătă 300 ml apă călduță 1 lingură ulei de măsline 1 vârf de cuțit sare 1 linguriță zahăr ingrediente pentru topping, la alegere Negrese-inimioare  […]

SUPĂ CU TĂIEȚEI DE CASĂ ȘI PRĂJITURĂ ALBĂ CA ZĂPADA

SUPĂ CU TĂIEȚEI DE CASĂ ȘI PRĂJITURĂ ALBĂ CA ZĂPADA Timp de preparare: 3 ore și 30 de minute Ingrediente: Prăjitură Albă ca Zăpada Ingrediente pentru foi 600 g făină 650 Raftul Bunicii 2 ouă întregi 10 g amoniu pentru prăjituri 1 vârf de cuțit sare 8-10 linguri de ulei 8-10 linguri de zahăr 10 […]