Rețeta preferată din copilărie
Care este rețeta ta cea mai dragă din copilărie, pe care și astăzi o pregătești în bucătăria ta?
Moștenită din înțelepciunea și pasiunea pentru gătit ale bunicilor, părinților și altor oameni dragi, te poartă în amintiri aromate și devine răsfățul unei zile de poveste alături de familie.
Rețeta ta cu gust de copilărie îți poate aduce un premiu de mare ajutor la pregătit și mai multe bunătăți de casă. Iată ce ai de făcut pentru a te înscrie în concurs:
- Pregătește rețeta cu Raftul bunicii;
- Scrie rețeta și povestea sa în formularul de mai jos;
- Încarcă cel puțin o fotografie în care să incluzi produsul Raftul bunicii folosit în pregătirea rețetei preferate din copilărie;
- Intri automat în tragerea la sorți pentru un premiu deosebit: o mașină de pâine;
- În plus, ca urmare a jurizării, premiem cu un coș de produse Raftul bunicii cea mai interesantă rețetă pentru bunătăți care-aduc aminte de copilărie!
În tragerea la sorți și în procesul de jurizare intră rețetele înscrise până pe 30 iunie 2022, care respectă tematica lunii și care includ o fotografie clară cu produsul Raftul bunicii folosit. Câștigătorul jurizării și cel al tragerii la sorți vor fi anunțați pe 5 iulie 2022 pe pagina de Facebook Raftul bunicii, iar rețetele vor fi publicate pe www.raftulbunicii.ro, pe Facebook și pe Instagram Raftul bunicii. Citește regulamentul concursului înainte de participare.
Prima provocare a campaniei „Rețete de acasă” a ajuns la final.
Camelia Panait, cu rețeta sa de sărățele, a câștigat, prin jurizare, un coș cu produse Raftul bunicii și Doina Ghezea, prin tragere la sorți, o mașină de pâine. Felicitări!
Rămâneți aproape de Raftul bunicii pentru alte surprize și noi provocări culinare!
Mulțumim pentru participare. Rețeta ta va fi publicată după moderare.
Succes în tragerea la sorți și mult spor la pregătit și mai multe bunătăți de casă cu Raftul bunicii.
© Copyright 2021 GoodMills România. Toate drepturile rezervate.
100 Comments
Aluat universal pentru umplutura dorită
30 g drojdie proaspătă sau 10 g drojdie uscată
două linguri de zahăr
o linguriță de sare
două ouă
lapte 200 ml
apă 100 ml
unt 50
pentru aluat:
50 pentru uns foile
50ml ulei
două linguri de griș
600 făină
Eu am ales această umplutură: mac 100 amestecat cu câteva linguri de ulei, alune 100, două linguri de zahăr, un zahăr vanilat, rahat 200, deasupra ou bătut și lapte. Se dau la cuptorul preîncălzit 180 grade 40 min!
Langosi cu cartofi și brânză sărată.
Eu totdeauna fac dintr-un kilogram de făină.
1 kg.făină Raftul bunicii
Un vârf de linguriță sare
Un cub de drojdie, ca o nucă
Apă călduță
Se amesteca toate la un loc și se frământă Un aluat, după care se pune la dospit.
Separat fierbem jumătate de kg, cartofi tăiați bucatele
Când s-au răcit îi pisam cu furculița și adăugăm brânză sărată, tot jumătate de kg, se pune cât va doriți, cum va place, amesteca cartofii cu brânză.
Se formează din aluat biluțe mai marisoare se întind cu sucitorul și se umple cu brânză închizând marginile bine, se dau la prăjit.
Poftă bună! E rețeta mamei, pe care ne-o făcea în copilărie, deliciosi Langosi și acum îi fac😍
Alivincă îi spunea bunica
300 g iaurt
un ou
două linguri de faina de porumb
4 linguri făină de grâu
mărar proaspăt tocat mărunt
sare,puteți praf de copt, mirodeniile care vă plac (trebuie să iasă un aluat de consistența unei smântâni)
Deasupra bunica punea multă smântâna apoi presară zahăr
Se pot coace în tigaie ca pe clătite (doar că le facem mai groase) sau în tavă la cuptor
Colac cu malai si chisleac!
Ingrediente:
-220 gr.malai Extra Gold Raftul bunicii (faina de porumb);
-220 gr.faina de grau Raftul bunicii;
-500 ml.chisleac (iaurt de casa);
-100 ml.ulei;
-6 linguri zahar;
-6 oua;
-2 plicuri de praf de copt;
-1 praf de sare;
-coaja si zeama de la o lamaie.
Mod de preparare:
-Se separa albusurile de galbenusuri.
-Se pun la robot albusurile,zaharul,sarea si se mixeaza pana se obtine o pasta densa.
-Se adauga galbenusurile si se continua mixarea la viteza mare pana cand se obtine o crema densa.
-Se da robotul la viteza 3 si se adauga uleiul putin cate putin apoi iaurtul putin cate putin,intre timp se amesteca faina de grau cu praful de copt si se adauga peste crema si la final se adauga coaja de la lamaie cu zeama.Se continua mixarea pana la incorporare completa.
-Se unge o tava in forma de colac cu unt,se toarna crema in tava si se da tava la cuptorul incalzit pentru circa o ora la foc potrivit.Cand este gata copt se scoate tava,se pune un prosop peste tava si se lasa sa se racoreasca,dupa care se poate portiona.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un altfel de desert!
-Se poate servi alaturi de un pahar de chisleac (iaurt).
Placinta steluta cu dovleac placintar!
Ingrediente pentru umplutura de dovleac:
-3 kg.dovleac placintar;
-1 kg.zahar;
-1 lingura scortisoara macinata;
-1 lingura turmeric.
Ingrediente pentru aluat:
-1 kg.faina de grau;
-2 pliculete drojdie uscata;
-400 ml.lapte dulce de capra,crud;
-4 oua;
-4 linguri zahar;
-1 esenta de vanilie;
-2 linguri smantana,grasime 30%;
-100 ml.ulei;
-1 varf de cutit de sare.
Ingrediente pentru uns:
-2 oua;
-1 lingura seminte susan;
-1 lingura seminte in.
Mod de preparare pentru umplutura de dovleac:
-Se curata dovleacul de coaja si seminte si se da prin razatoarea mare.Se adauga zahar,scortisoara macinata,turmeric,o cana de 300 ml.apa si se fierbe pret de vreo 10 minute,cam atat cat sa isi micsoreze volumul si se fie legat bine,asa ca pentru un gem.Se da la rece si ne ocupam de aluat.
Mod de preparare pentru aluat:
-Se pune laptele de carpa la incalzit pret de cateva minute,cam sa ajunga la temperatura de 30-35 grade sau sa fie ca apa de vara.
-Intr-un vas se pune cam 300 ml.lapte dulce caldut,drojdia,zaharul,sare si se omogenizeaza pana cand se topeste zaharul si drojdia.
-Intr-un vas se pune faina de grau,ouale,compozitia de lapte,smantana,esenta de vanilie si se incepe framantarea,pe parcurs se mai adauga lapte putin cate putin dar nu mai mult de 400 ml,deoarce aluatul trebuie sa iasa unul elastic si nu moale.Spre final se adauga ulei putin cate putin si se continua framantarea pana cand aluatul se desprinde usor de pe vas.Se pune un prosop peste vasul cu aluat si se lasa sa se odihneasca pana cand isi dubleaza volumul.
-Cand aluatul este gata crescut se imparte in doua bucati aproximativ egale.
-Prima bucata se imparte in sase bucati egale si se fac sase foi rotunde aproximativa egale.
-In tava de la cuptor se aseaza hartie de copt,peste hartie se pune o foaie de aluat si peste foaie se pune gem de dovleac din belsug si se intinde cu ajutorul unei spatule peste toata suprafata foii.Peste gemul de dovleac se mai aseaza o foaie de aluat si se continua cu gemul si tot asa pana la ultima foaie peste care nu se mai pune nimic.
-Peste ultima foaie se pune un castron care sa aiba raza mai mica cu circa 5 cm.decat foile si cu ajutorul unui cutit se taie foile in bucati egale.Prima data in patru,apoi fiecare in doua si fiecare in trei.se prind de margini doua cate doua si se rasucesc de 2 ori.
-Se unge placinta cu ou batut si se stropeste din belsug cu seminte de susan si in.
-Se da tava la cuptorul gata incalzit pentru circa o ora.Sa aveti pofta si la pofta dragilor la un desert absolut delicios.
Din cea de-a doua bucata de aluat am facut un burek cu dovleac,o minunatie atat ca gust cat si ca desing.
Cozonac
Ingrediente
1kg Făina Superioară 000 pentru Cozonac Raftul bunicii
50 gr drojdie
1/2 linguriță sare
350 gr zahăr
8 ouă
400-450 ml lapte
150 gr unt
50 ml ulei
Cremă
Esență vanilie, coaja rasă, lămâie, portocală
100 gr cacao
400 gr nucă măcinată
8 albusuri (cele rămase de la ouă)
Esență rom
Stafide, rahat
1 gălbenuș pentru uns deasupra
Mod de preparare
Din grâu curat de țară, măcinat la moară Raftul Bunicii
Iese făina albă ca ninsoarea în iarnă.
În covata cea uitată de vreme,
Iute făina se cerne,
Se face un locșor și se pune,
Drojdia, zahărul și laptele spume.
Se lasă frumos la dospit,
Apoi pe rând încet se pun,
Gălbenușurile de aur, untul minune,
Untul topit în călduț lapte alb,
Și uleiul auriu, puțin cald.
Și se începe a frămanta,
Pană când grinda o asuda,
Îl batem cu pumnii și îl trântim,
Bășici ca să facă aluatul divin.
Și când de pe mână coca se desprinde,
O lăsăm cuminte,
La dospit, o oră la adormit.
Între timp pregătim,
Crema cu miros divin
O cremă cu nucă și cacao de poveste,
Dulce aromată cu rom….
Că înainte mult mai este…
Apoi cu grijă luăm aluatul,
Îl întindem cu mâna, că-i pufos săracul.
Îi punem crema dulce și îl rulăm frumos
În tava unsă cu ulei îl punem la adăpost,
Și îl lăsăm ca să crească frumos.
Apoi îl mângâiem cu o pensulă cu gălbenuș cremos.
Și când frumos a crescut ca un soare răsare,
Îl băgăm în cuptorul cu flacăra mare,
Și îl lăsăm sa se coacă, rumen și domnesc,
Ăsta-i cozonacul nostru românesc!
Papanasi cu dulceață de vișine
200 g brânză
250 g faina
150 g zahar
Un praf de sare
2 oua
200 g smântână
150 g dulceață de visine
O linguriță de bicarbonat
Se amesteca toate intr.un bol și se lasă 15 min pentru a se liniști aluatul.se prăjesc în tigaie cu mult ulei.apoi se servesc cu smântână și dulceață
Turte a la bunica Luci
Toată copilăria când mergeam la bunica ne făcea in loc de pâine turte pe plita, acum bunica a îmbătrânit, are 92 ani, și m-am gândit să îi fac o surpriza, am făcut eu turte de data asta și am fost sa ii dau și ei, a fost o surpriză plăcută, a început să plângă de bucurie și că își aducea aminte de acele vremuri
500gr Faina integrala Raftul Bunicii
350 ml apă călduță
10 Gr drojdie granule
1 linguriță sare
2 lingurițe zahar
3 linguri ulei de măsline
Am amestecat toate ingredientele, și treptat am adăugat și uleiul de măsline. Se frământă până nu se mai lipește, se trântește de câteva ori aluatul de blat după care se lasa in castron acoperit cu un ștergar. După jumătate de oră se porționează cam in 4-6 bucăți de aluat. Fiecare bucata de întinde bine și se pune într-o tigaie , fara ulei, încinsa și se acoperă cu un capac, după ce se rumenește se întoarce , se mai lasă puțin și gata turta.
O sa scriu o rețetă simpla și autentica de gogoși sau dospite, cum se numesc în zona noastră, pe care nimeni nu va putea sa le refuze,fie ca le servim simple, cu gem, brânză, sau doar pudrate cu zahar sunt extraordinare iar mie personal îmi zboară gândul acasă când ma gândesc la ele,sunt delicioase😁
1 kg faina
300 ml apa
2 linguri ulei
25 g drojdie
1 linguriță sare
1 linguriță zahar
Cernem faina, facem o adâncituria, sfarmăm drojdia, adăugăm zaharul, putina apa și lăsăm sa “dospească” cam 5 minute.
Turnam câte puțin din apa călduță, sarea uleiul și începem sa framantam pana terminam apa și aluatul devine suplu și nelipicios.
Lăsăm la crescut, acoperit cu un prosop curat cam 40 de minute.
Modelam gogoșile cam de mărimea unui mar, pe care apoi le aplatizam și le prăjim în ulei încins.
Prajitura cu zmeura și mure
Ingrediente:
Blat – 5 oua, 220 gr zahar, 250 gr faina, 10 gr zahar vanilat, 100 ml ulei, 1 praf de sare, 1 lingurita praf de copt, 1 lingura zeama de lamaie..Umplutura – 300 gr zmeura și mure, 1/2 lingurita scortisoara, 2 linguri pesmet.
Separam ouale, iar albusurile le mixam cu praf de sare. Adaugam zaharul treptat si mixam pana se dizolva complet. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, praful de copt, zeama de lamaie si zaharul vanilat. Mixam compozitia pentru 1 minut si se amesteca usor cu albusurile spuma. Adaugam faina si amestecam usor pana se incorporeaza. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Zmeura si murele se amesteca cu scortioara si pesmetul. Se aseaza pe toata suprafata prajiturii, iar cu o furculita se apasa usor pe fructe. Se baga la cuptorul pt 45-50min pîna se coace. Se lasa la racit si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
Galusti cu prune – Asa facea bunica asa fac si eu ! 1Kg prune mici , 1 Kg cartofi, 350 gr. faina, 2 oua, 2 linguri de ulei, 1 varf de sare , 300gr Pasmet, 150 gr zahar, 50 gr.unt zahar vanilat . Se fierb cartofi bine ,se face un piure se pune intrun lighean se adauga 350gr faina, 2 oua, 2 linguri de ulei …Se framanta cu 1 praf de sare pana se face o coca .Intind o foaie din acest aluat si tai patratele in care adaug cate 1 pruna mica .Le iau 1 cate 1 si le fac rotunde .Le pun in apa care fierbe cu 1 praf de sare si le las sa fiarba pana se ridica .Intre timp prepar in tigaie :300gr de pesmet in 50gr. unt topit si las la rumenit putin apoi adaug zaharul si vanilia . Cand sunt gata fierte tavalesc galustile 1 cate 1 prin pesmet si le pun pe un platou .Se servesc calde si reci …Un deliciu !
Pâine de casă:
Ingrediente:
– 1 kg faină Raftul Bunicii 000
-7 g drojdie uscată
– 1 linguriță sare, 1 linguriță zahăr
-500 ml lapte
-50 ml ulei
– 1 ou
-1 gălbenuș ou+1 lingură lapte (pt.uns)
Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele în ordinea în care sunt scrise. Se pune la dospit o oră la căldură . După o oră se amestecă aluatul 5 minute, se formează pâinea și se așează în tavă. Se mai lasă la crescut 20 minute. Apoi se unge pâinea cu amestecul de gălbenuș cu lapte. Se bagă la cuptor și se lasă la copt 40 minute.
Poftă bună! Cu Raftul Bunicii totul iese gustos ca pâinea din copilărie !
Gogoși pufoase
500g făină Raftul Bunicii, 200ml lapte călduț, 10g de drojdie proaspătă, o esență de romun pahar de ulei,2 ouă ,un praf de sare,și zahar pudră vanilat
Se lasă 10 minute drojdia cu laptele călduț, se adaugă ouăle esență de rom,uleiul, praful de sare, faina, se lasă o oră la dospit, se pudrează cu zahărul pudră
Pâine de casă
-1,5kg faină 000 sau pt cozonac Raftul bunicii
-600ml apa călduță
-drojdie proaspata cat o nucă
-sare gunjoasă 1 linguriță
Se cerne făina intr-un castron mai larg, iar in mijlocul ei se pune apa,sarea si drojdia.
Se frământă foarte bine si se lasa sa se odihnească 1h aluatul cu un prosop acoperit.Ung doua tavi (de paine,sau de cozonac)cu ulei si se tapeteaza cu faina,se imparte aluatul in doua si se mai framanta putin dupa care in punem in tavă.Se mai lasa la crescut inca 30min pana isi dubleaza marimea.Se coace painea timp de 1h la 200°.
GRIS cu lapte La 1L lapte se adauga 120 gr griș Raftul bunicii, 20 gr zahar. se pun la fiert impreuna , ATENTIE se amesteca continuu. Proba , sa vedem daca e fiert se face cu o lingura. se trece lingura prin grisul fiert si pe spatele ei treci cu degetul – daca ramane ferm pe lingura , atunci este fiert. Se pune imediat in catronele si se orneaza dupa preferinta cu fructe, scortisoara sau dulceata. Pofta buna!
Papanasi sau dulcele copilariei mele gogosi cu dulceata:)
500g branza dulce
Esente (vanilie)
Coaja de lamaie
10g bicarbonat
2 linguri d smantana
Ulei pentru prajit
150g zahar
5 oua
300g faină Raftul bunicii
Ouale se bat cu zahar +braza+mirodeni+faina+bicarbonat stins in zeama de lamaie+ 2 linguri de smantana.
Se fac gogosele si se prajesc in baie de ulei..
Se orneaza dupa gustul fiecaruia cu dulceata,finetti,si o lingurita de smantana deasupra + topping dupa preferinte.
Va doresc pofta buna .
500 gr de faina superioara Raftul bunicii
25 gr drojdie
2 ouă
2 linguri untură
250 ml lapte
1 lingura zahăr
1 lingură sare
250 gr de jumări
Sare și puțin piper după gust
1 ou bătut
Într-o cană drojdia se freacă cu o lingura de zahăr se adaugă 2 linguri de faina și puțin lapte călduț și se așteaptă sa se facă basici se pune într-un loc călduț
Ecleruri cu cremă de lămâie
În copilărie, de Revelion sau alte sărbători, mama ne pregătea ecleruri. Le umplea cu cremă simplă, pe foc, de vanilie sau lămâie, nu erau pe atunci ingrediente sofisticate, însă le făcea bune și cu dragoste și asta se vedea. Fără praf de copt! Sunt preferatele mele, așa le pregătesc și eu acum (în plus, eu mai pun și frișcă la cremă și le glazurez cu ciocolată).
Ingrediente:
Pentru ecleruri:
220 g făină Raftul bunicii,
220 ml apă,
120 ml ulei,
5 ouă,
Un praf de sare,
Pentru crema de lămâie:
500 ml lapte,
4 linguri (rase) făină,
Un praf de sare,
1 linguriță coajă de lămâie,
½ lingurita coajă de mandarină,
3 linguri zahăr,
100 g unt,
Opțional: 100 g frișcă
Pentru decor:
50 g ciocolată neagră
Mod de preparare:
Eclerurile:
Pui la fiert, într-o crăticioară, apa cu uleiul și sarea. Când fierbe, adaugi făina toată odată, amestecând energic, până ai omogenizat, apoi dai de pe foc și lași la răcit.
Adaugi ouăle, pe rând, amestecând bine, cu mixerul.
Umpli un poș (cu dui stelat) cu aluat și formezi ecleruri, într-o tavă pregătită cu hârtie de copt.
Dai la cuptorul preîncălzit, primele 10 minute, la foc iute. Le scoți, le înțepi cu o scobitoare (ca să nu rămână crude înăuntru) și dai înapoi la cuptor la foc mediu pentru încă 15-20 de minute sau până se rumenesc ușor.
Le lași la răcit. Procedezi la fel cu restul de aluat.
Crema de lămâie:
Pui într-o crăticioară laptele, sarea, făina și zahărul, coajă de lămâie și de mandarină (cojile de citrice eu le țin în borcane cu zahăr, la frigider) și amesteci cu un tel. Fierbi amestecul pe foc mic, până se îngroașă, amestecând tot timpul, să nu se lipească.
Dai de pe foc, încoporezi untul și lași la răcit.
Opțional: adaugi frișca bătută moale și omogenizezi cu mixerul.
Montare și decor:
Înțepi fiecare ecler pe lateral, cu o frigăruie, în două locuri și umpli cu cremă prin acele orificii.
Glazurezi cu ciocolată neagră topită.
Poftă Bună!
Anca Elena Voicu (Ancutsa Cuisine)
De mai multi ani produc in casa o paine foarte gustoasa, de 1250 g, reteta fiind preluata de la bunica mea, cu următoarele ingrediente:
– lichid 500 ml din care 300 ml lapte dulce de vaca, retul fiind apa;
– drojdie proaspata 15 mg;
– o jumatate lingurita sare de bucatarie și o lingurita de zahar;
– 1 lingurita seminte de in, 1 lingurita mieji din semnite de floarea soarelei și 2 lingurite mieji din seminte dovleac;
– 2 linguri de ulei masline și
– 700 g faina de la producatorul Raftul Bunicii din care 500 g din categoria faina alba de grau 650 Standard si 200 g faina integrala de grau dietetica
Anii de experienta in obtinerea painii de casa m-a facut sa inteleg ca reusita produsului este data de calitatea fainii.
Multumesc!
Prajitura cu caise
Se freaca spuma 50g unt cu 300g zahar. Se adauga pe rand 3 galbenuse si apoi 150g faina Raftul Bunicii pentru cozonac si 150g faina integrala Raftul Bunicii. Alternativ cu faina se adauga 8 linguri de lapte si un praf de copt. Cele 3 abuse, batute spuma se incorporeaza usor in a luat. Compozitia finala trebuie sa aiba consistent unei smantani care curge. Se pune aluatul in tava de copt si deasupra se aseaza jumatati de caise. In fiecare scobitura de caisă se pun cateva grauncioare de zahar. Se coace la 180 de grade timp de 40-45 min.
Pofta buna!
Cea mai buna mamaliguta pentru peste sau branza cu smantana:
La doua cani de apa se pune o cana de malai Extra Gold Raftul bunicii, un praf de sare si un strop de ulei.
Garantat se manaca toata.
Nota 10 producatorului Raftul Bunicii!
350 faină Raftul bunicii
3 oua
50 g unt topit
500 ml lapte rece
250 ml apa minerala
un praf de sare
optional: vanilie, coaja de lamaie
ulei pentru prajit
Pregatim ingredientele: laptele rece, apa minerala, ouale, faina, sarea, untul topit. NU uitati de sare pentru ca fara ea nu ies clatite gustoase!
Ouale se bat cu mixerul sau cu telul pana face un pic de spuma deasupra, se adauga untul topit si racorit, sarea si apoi jumatate din lapte. Nu-i problema daca untul se face cocoloase mici (de la ouale si laptele rece) pentru ca acestea de vor topi in tigaie.
Se adauga treptat faina si se amesteca continuu. Apoi se dilueaza compozitia cu restul de lapte si in final se adauga si apa minerala carbogazoasa. Deci NU punem toate ingredientele lichide si la final faina deoarece aceasta va forma cocoloase! Daca doriti se poate pune doar lapte dar mie asa imi place, cu apa minerala. Se adauga si vanilia si coaja de lamaie daca va place. Aluatul de clatite trebuie sa fie omogen, neted, fara cocoloase. Daca totusi apar cocoloase si nu reusiti sa scapati de ele prin mixare, puteti strecura aluatul printr-o sita.
Compozitia este gata. Este bine sa o lasam 15-20 de minute la odihnit (preferabil la frigider). In acest timp aluatul de clatite se mai ingroasa putin (faina se umfla de la lichidele din jur).
Putem pune la incins tigaia (a mea are 25 cm diametru). Daca aveti o tigaie antiaderenta nu trebuie sa folositi ulei doar daca doriti sa puneti cativa stropi pentru gust. Eu pun 2-3 stropi de ulei indiferent de tigaia folosita. Asa au clatitele gust adevarat. Se prajesc pe o parte si apoi pe cealalta. Daca aveti dexteritate se pot intoarce de pe o parte pe cealalta „din incheietura”. Nu este asa de greu si merita exersat. Daca nu va incumetati la acrobatii, se vor intoarce cu o paleta.
Recunosc ca pe mine bunicul m-a invatat sa intorc clatitele. Exersam doar cand bunica nu era acasa. Si ne distram de minune. Bunicul nu stia sa faca nimic in bucatarie, cred ca nici nu prea avea loc de bunica care era o gospodina exceptionala. Bunicul facea doar clatite. Asa ca am o oarecare experienta de aproape 40 de ani in facutul clatitelor.
Pe masura ce se prajesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie. Mie mi-au iesit 15 bucati – am folosit tigaia Tefal Talent de 25 de cm.
Am umplut o parte din ele cu dulceata de fructe de padure.Clatitele umplute cu gem sau dulceata se ruleaza si se servesc imediat. Se pot decora cu boabe de fructe proaspete sau din dulceata, cu frunze de menta, cu sos de ciocolata sau zahar pudra vanilat.
Ca sa nu li se usuce marginile, clatitele se pastreaza acoperite cu un castron (sau cu o farfurie) sau in pungi de plastic. Se pastreaza bine in frigider. Nu este bine sa ramana mai mult de 5-6 ore la temperatura camerei pentru ca pot mucegai. Mie una imi plac doar proaspete, facute in aceeasi zi. Deci nu fac cantitati foarte mari.
Poftiti la clatite simple, fragede si gustoase! Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de clatite, reteta de baza!
Tort de mere
6 mere
100 grame zahar
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri gris Raftul Bunicii
Praf de copt
Coaja de portocală
Merele curățate de coajă se pun la cuptor pt 30 min împreună cu zaharul. Se bat ouăle până se dublează volumul, se adaugă zahărul, coaja de portocală, grisul și praful de copt. Compoziția se pune peste merele coapte. Se da la cuptor pt 30-40 min.
Pâine pufoasă de casă cu iaurt
Ingrediente:
-1 kg făină Raftul Bunicii
-150g iaurt
-1 plic drojdie 10g
-1 linguriță zahăr
-2 lingurițe sare
-1 gălbenuș pentru uns
-500 ml apă caldă
-50 ml ulei pentru frământat
Se amestecă ingredientele (toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei), se frământă 10 minute, se lasă la dospit 30 minute, apoi se frământă 10 minute. Se modelează și se pune în tăvile tapetate cu hârtie de copt. Se ung pâinile cu galbenușul bătut cu o lingură de apă. Se bagă la cuptor 30-35 minute. După ce s-a copt pâinea se scoate din cuptor și se unge cu puțină apă pentru a nu avea coaja tare.
Poftă bună!
Compoziție nuci
1pachet unt
2 oua
3lunguri de zahar
1plic amoniu
Faina cât cuprinde.
Crema.
250gr unt
4linguri faină Raftul bunicii
Lapte 800gr
3linguri de zahar
3linguri cacao
2 linguri nuca macinata.
Se topește untul,se adaugă faina și se încorporează bine,apoi se adaugă laptele treptat pana devine o crema nici moale și nici tare,zaharul su ultima oara cacao și nuca macinata
NUCI CU CREMA FIARTA DE CIOCOLATA
DULCELE COPILARIEI.
RULADA BUNICII CU BRÂNZA, CEAPA VERDE ȘI MĂRAR
Ingrediente: 600 gr făină Raftul bunicii,2 gălbenușuri,500 ml apa minerală,1 cub drojdie,1/2 lingurița sare,500 gr brânza de oi,2 legături mărar,2 legături ceapa verde,sare,2 albușuri
Preparare:Pregătim aluatul,exact ca de pâine doar ca adăugăm și 2 gălbenușuri.Pregătim umplutura de brânza.Intr-un castron,punem brânza,ceapa și mararul tocate mărunt,albușurile bătute spuma și potrivim gustul de sare.Împărțim aluatul in 2 ,îl întindem și punem jumate din umplutura și rulam.La fel,procedam și cu a doua foaie.Punem rulourile in tava in care am pus foi de varza si peste punem rulourile.Dam la cuptor ,pentru 50 min.Gustul copilăriei este prezent prin aroma pe care o imprima in rulouri ,foile de varza.
Prăjitură cu fructe
Se amesteca 2 oua cu 11 linguri zahar, 10 linguri lapte, 9 linguri ulei, 1 linguriță praf copt, 15 linguri pline faină Raftul bunicii.
Se toarnă în tava unsa și infainata, se presară puțin gris și se aranjează fructele. Se coace, apoi se pudrează cu zahar. E rețeta Bunei noastre ❤️
Mamaliga cu branza și smantana
Pentru mamaliga:
*500 ml apa
*100 gr mălai Raftul bunicii
*50 gr unt
*un praf de sare
Branza: după placul inimii (noi preferam branza telemea de vaca)
Smantana: sa aibă cel puțin 25% grasime
Pentru mamaliga: las apa la fiert cu praful de sare. Apoi adaug mălaiul pe care îl amețesc de cap 🙂 în apa cel putin 15 minute…spre sfârșit adaug untul!
E o mâncare ce des o întâlneam pe masa din bucătărie, în copilărie!
În ceea ce privește platingul…nici pomeneala ca mama sa stea, pentru 3 copii, sa facă “mancare cu desing” 🙂 dar chiar și asa, mâncarea ei a fost TOT TIMPUL mai buna decât a mea!
POFTA BUNA!
Cozonaci cu crema de nuci si rahat!
Ingrediente pentru aluat,pentru doi cozonaci dolofani:
-1,5 kg.faina de grau Raftul bunicii;
-8 galbenusuri;
-6 linguri zahar;
-coaja de la o lamaie mare;
-1 fiola de esenta de vanilie;
-1,5 litri chisleac cu tot cu smantana,(chisleac-lapte dulce crud pus la prins);
-1 varf de cutit de sare;
-100 ml.ulei;
-75 gr.drojdie proaspata.
Ingrediente pentru crema:
-8 albusuri:
-4 linguri de zahar;
-500 gr.nuca macinata;
-30 gr.cacao;
-1 kg.rahat;
-400 gr.stafide.
Ingrediente pentru uns:
-2 oua;
-1 lingura seminte de susan;
-1 lingura miere de albine.
Mod de preparare pentru aluat:
-Se cerne faina de grau intr-un vas.
– Intr-un castron se pune drojdia,zaharul,o cana de chisleac(iaurt de casa) si se omogenizeaza compozitia.
-Cu ajutorul unei linguri se face o gaura in mijlocul fainei si se toarna compozitia de drojdie,cu ajutorul lingurei se amesteca compozitia cu putina faina.Se lasa pret de vreo 15 minute pana incepe sa creasca maiaua.
-Se adauga putina sare,coaja de lamaie,esenta de vanilie,galbenusurile si se incepe framantarea adaugand chisleac putin cate putin,pana cand se obtine un aluat nu prea tare,nu prea moale.
-Se adauga apoi ulei putin cate putin si se continua framantatea pana cand se dezlipeste aluatul de pe vas.
-Peste vas se pune folie de ceolofan si se da vasul cu aluat la frigider pentru circa 6 ore sau chiar mai mult,asta depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie,eu l-am lasat cam 6 ore.
Mod de preparare pentru crema:
-Se pun galbenusurile intr-un vas,se adauga zaharul si se mixeaza pana devine totul o pasta.Se pune si cacao si se continua mixarea inca cateva minute.
-Peste pasta se pune nuca macinata,si cu ajutorul unei palete se omogenizeaza compozitia.
Mod de preparare pentru cozonaci:
-Se scoate aluatul din frigider si se imparte in patru bucati,aproximativ egale.
-Se unge cu ulei masa de lucru si cu ajutorul mainilor se intinde o foaie de aluat pe masa cat de mult se poate,nu exagerati prea mult.
-Peste foaia de aluat se pune 1/4 din compozitia de nuci,se aseaza felii de rahat,stafide din belsug si se ruleaza foaia.
-Se repeta operatiunea si cu celelalte bucati de aluat si apoi se impletesc doua cate doua in asa fel incat sa se obtina doi cozonaci care se pun in tavi in care s-a pus hartie de copt.
-Se pun tavile pe aragaz si se lasa pret de circa 10-15 minute,cat sa inceapa sa creasca.
-Se mixeaza ouale si se ung cozonacii,se presoara peste ei seminte de susan si se dau cozonacii la cuptorul deja incalzit,la foc potrivit pentru circa o ora sau pana cand sunt copti.
-Dupa ce se scot din cuptor se ung cu miere de albine si se lasa in tavi pana la racire completa.
-Sa aveti pofta si la pofta dragilor!
Coltunasi cu branza dulce si urda!
Ingrediente:
-1 kg.faină de grau Raftul bunicii;
-500 gr.branza dulce de vaci;
-500 gr.urda de capra;
-200 gr.zahar,
-1 praf de sare;
-3 oua de rata.
Mod de preparare:
-Se pune intr-un vas faina de grau,putina sare,apa calduta si se framanta un aluat suficient de tare,sa fie elastic.
-Se pune urda si branza intr-un vas,se pun ouale,putina sare si se omogenizeaza compozitia.
-Se pune intr-o oala cam de 5 litri circa 2,5 litri apa si se pune la fiert.
-Se imparte aluatul in trei bucati.Fiecare bucata se intinde pe masa de lucru pe care s-a presurat faina de grau,se intinde aluatul sub forma de foaie subtire,se portioneaza in 12 bucati si pe fiecare bucata de aluat se pune cate o lingura de compozitie de branza.
-Se aduna marginile la aluat in forma de triunghi,se preseaza usor marginile cu furculita si in momentul cand apa fierbe,se da focul la mic si se pun coltunasii la fiert.Se fierb la foc potrivit.Nu se amesteca in ei deoarece se pot desface.Cand sunt fierti se ridica deasupra apei si se scot usor cu o paleta.
Intr-un platou se presoara zahar si se aseaza coltunasii pe platou dupa care se presoara coltunasii cu zahar.Din acest aluat ies trei ture de coltunasi a cate 12 bucati.Sa aveti pofta si la pofta dragilor.
GOGOSI CU UMLUTURA DE DULCEATA. PT.ALUAT 100 GR.UNT, 500 GR.FAINA RAFTUL BUNICII PT. COZONAC ,1 PLIC DROJDIE, 30 GR. ZAHAR,1 PLIC ZAHAR VANILAT,1 PRAF DE SARE,2 OUA, 1 GALBENUS,125 ML. LAPTE CALDUT. PT
PRAJIRE 1000 ML. ULEI. PT. UMPLUTURA 300 GR DULCEATA DE VISINE SAU CAPSUNI. PT. DECORARE 100 G ZAHAR PUDRA. PREPARARE 1. PT. ALUAT SE TOPESTE UNTUL SI SE LASA SA SE RACEASCA. 2. FAINA SE AMESTECA CU DROJDIA USCATA. SE ADAUGA ZAHARUL VANILAT,SAREA ,OUALELE ,GALBENUSURILE, LAPTELE SI UNTUL. 3. INGREDIENTELE SE AMESTECA CU MIXERUL 5 MIN. ALUATUL SE LASA LA DOSPIT 20 DE MIN LA LOC CALDUT PANA ISI DUBLEAZA VOLUMUL 20 DE MIN. 4. ALUATUL SE SCOATE DIN VAS SI SE INTINDE O FOAIE DE 1 CM. SE DECUPEAZA RONDELE CARE SE ACOPERA DIN NOU SI SE LASA LA CRESCUT 15 MIN. 5. RONDELELE SE PRAJESC 3-5 MIN. PE O PARTE SI ALTA. 6. PENTRU UMPLERE DULCEATA SE PUNE INTR-UN POS SI SE UMPLU GOGOSILE. 7. SE PUDREAZA CU ZAHAR PUDRA . POFTA BUNA !
Paine integrala
Ingrediente : apa 400 ml, ulei de floarea soarelui-1 lingura, sare-2 lingurițe, faina raftul bunicii 000 alba superioara- 240 gr, faina integrala raftul bunicii- 460 gr, drojdie uscata 7 gr.
Se pun ingredientele în masina de facut paine și iese cea mai buna paine. 🙃
Chec aperitiv pufos cu sunca, ardei si cascaval!
Ingrediente
6 oua
100 ml ulei
200 g faină Raftul bunicii
1 lingurita praf de copt
150 g carnat afumat sau alt mezel
100 g cascaval sau branza tare
50 g masline fara samburi
1 ardei gras
sare
piper
Se sparg ouale, se separa albusul de galbenus.
In galbenusuri adaugam de doua ori sare cat luam cu trei degete si amestecam foarte bine folosind un tel. Lasam galbenusurile deoparte, sa isi intensifice culoarea.
Batem albusurile spuma, folosind un mixer.
Adaugam piper, cat luam cu trei degete. Piperul este facultativ, dar un strop de piper proaspat macinat, da o aroma aparte.
Amestecam galbenusurile si adaugam uleiul putin cate putin, in timp ce amestecam, la fel ca la maioneza.
Peste albusuri rasturnam amestecul de galbenus si amestecam usor, de jos in sus.
Adaugam ardeiul, maslinele, cascavalul si carnatii, toate taiate cubulete. Amestecam din nou.
Adaugam faina si praful de copt, folosind o sita. Le adaugam in ploaie, treptat, timp in care amestecam constant, de jos in sus, cu miscari usoare.
Intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt rasturnam aluatul. Il nivelam deasupra.
Adaugam checul aperitiv in cuptorul preincalzit la o temperatura de 200 de grade Celsius, foc sus-jos la cuptoarele electrice, foc mediu la cuptoarele pe gaz. Coacerea dureaza 40-50 de minute, pana cand este rumenit frumos deasupra.
Se scoate din cuptor, se lasa la racit minim 20 de minute. Nu se taie fierbinte, ca se sfarama.
Placinta cu mere. Reteta foi: 500 g faină Raftul bunicii, 200 ml apa , 7 linguri ulei, 1 ou, un praf sare, se framanta si se intind foi care se umplu cu mere razuite zahar , nuca si se ruleaza , se aseaza in tava si se coc la foc potrivit 1 ora.. Pofta buna!
Faguri cu crema fiarta de ciocolata
Ingrediente:
_6oua
_11linguri ulei
_10linguri de zahar
-5linguri de zahar
_1plic amoniu
_esență de rom
_faină Raftul bunicii (cât sa devina compoziție ca la chec).
Mod de preparare.
Se mixează ourile cu sarea,apoi adăugăm zaharul,laptele,amoniu esență și faina..Compoziția sa fie ca la chec.
Se pune din compoziție câte o lingura în forma de faguri bine încinsă pe ochiul de la aragaz…
Crema se pune rece între. faguri.
Paine de casa:
~3 bucati ~ forma de chec~
*1,2 kg faina
*10 gr drojdie uscata
*500 ml apa
*50 ml ulei
*15 gr sare
*2 oua
*susan
*un galbenus pentru uns
Preparare:
Se amesteca toate ingredientele de mai sus, cu excepția susanului și a galbenusului pentru uns.
Se lasă la dospit pana aluatul își dublează volumul.
După ce si-a dublat volumul, împart cantitatea în 3 bucati. Fiecare bucata o mai împart în 3 pentru a împleti painea.
După ce o împletesc, așez painea în formele de chec, o ung cu gălbenuș și presar susan.
Aluatul astfel format îl dau la cuptorul preîncălzit la 180* pentru 40 minute.
După ce o scot din cuptor, o las sa se “hodineasca” sub un ștergar curat…
Sa aveți pofta!
Briose cu reteta de chec.
1 pachet de unt
500gr zahăr
6 ouă care se pun unul cate unul in unul frecat cu zahăr
200 gr iaurt
1 praf de copt
500 gr faina Raftul bunicii.
Se amesteca si se pun in forme si se dau la cuptor întâi 180 grade apoi 150 grade
Gris prăjit după rețeta Bunicii Marieta
Ingrediente pentru 4 porții:
– 500 ml lapte
– 100 gr. Gris Raftul Bunicii
– 50 gr. zahăr tos
– 1 plic zahăr vanilinat
– coajă de lămâie
– 1 praf de sare
– 1 ou
– 2-3 linguri făină
– ulei pentru prăjit
– dulceață și zahăr pudră pentru servit și decor
Desertul meu preferat ce îmi amintește de vacanțele la Bunica, simplu și rapid de preparat:
Se fierbe laptele cu zahărul tos, cel vanilinat și praful de sare, se adaugă grisul în ploaie și se amestecă în continuu încă 5 minute. Se oprește focul, se adaugă coaja rasă de lămâie, apoi se toarnă într-o tavă unsă cu puțin ulei (compoziția este bine să aibă cam 1-2 cm grosime). Se lasă la răcorit, apoi se presară cu făină pe ambele părți și se taie în 8. Bucățile se dau prin ou bătut și se prăjesc în puțin ulei, până se rumenesc frumos. Se servesc cu dulceața preferată, zahăr pudră și amintiri dragi cu bunici.
Clatite in 3 culori (simple, cacao si spanac)
Ingrediente:
500 g Faina Raftul bunicii
1 l lapte
3 oua
1 praf de sare
2 linguri de zahar
2 linguri pudra de cacao
50 g spanac
Ulei pentru uns tigaia
Topping:
Dulceata
Crema de ciocolata
Fructe: capsune, banane, cirese
Oua
Ciuperci
Rosii
Cascaval
Mod de preparare:
Pentru inceput adaugam intr-un bol ouale alaturi de un praf de sare si incepem sa mixam.
Cernem treptat faina Raftul bunicii iar cand aluatul este omogen si nu mai are cocoloase il lasam la odihnit timp de 30 de minute.
Impartim aluatul in 3 parti egale.
In primul bol in care am pus aluatul putem sa adaugam o lingura de zahar si sa amestecam bine.
In al doilea bol cernem pudra de cacao, adaugam tot o lingura de zahar si incorporam ingredientele.
In al treilea bol nu mai adaugam zahar deoarece o sa punem spanacul pe care il blenduim bine pana obtinem o pasta consistenta. (Puteti folosi spanac proaspat sau congelat.)
Avem nevoie de o tigaie pe care o ungem cu un strop de ulei si incepen sa pregatim clatitele la foc mediu.
Cu ajutorul unui polonic punem aluatul in tigaia incinsa si prajim clatita pe ambele parti.
Puneti dulceata sau crema de ciocolata pe clatita, o rulati bine si o taiati.
Aveti nevoie de cateva betisoare pentru frigarui in care o sa asezati fructele dupa preferinta si bucatile de clatite.
Clatitele cu spanac puteti sa le serviti atat cu dulceata, crema de ciocolata dar puteti face si un mic dejun sanatos.
Puneti in tigaia incinsa un polonic din aluatul cu spanac, adaugati un ou si cateva felii de ciuperci. Intoarceti clatita pe ambele parti, adaugati cateva felii de rosii si presarati cascaval dupa gust.
Aceste clatite sunt ideale pentru ai face pe micii mofturosi sa manance spanacul.
Desertul preferat al familiei sunt clatitele si tot timpul cand le pregatesc ma gandesc la copilarie si cum tatal meu ma invata la le intorc aruncandule in sus. Petreceam foarte mult timp sa preparam clatitele pentru ca atunci le faceam pe plita sobei.
Intr-o zi m-am hotatat sa-mi etalez cunostintele invatate si sa le pregatesc prietenilor mei clatite.
Cum eram copii si trebuia sa mergem cu animalele la pascut, am hotarat sa ne impartim sarcinile: unul sa ia tigaia, altul sa ia castronul, altul ouale, laptele si faina.
Zis si facut, am ajuns in varful dealului cu animalele si am inceput sa pregatim focul si locul unde sa preparam clatitele.
Ingredientele erau atunci mai simple doar oua, lapte si faina iar pentru uns tigaia aveam un borcan cu untura.
De umplutura ce sa mai zic: zahar sau dulceata.
Am facut atunci niste clatite…. cand pe iarba, cand mai crude, cand mai arse.
Nu o sa uit ziua aceea pentru ca din cauza neatentiei am pierdut animalele.
Si in ziua de azi imi mai spune un prieten ” mai ti minte cand am facut clatite pe camp”.
Amintirile nu o sa dispara indiferent de anii ce or sa treaca.
6 oua,600ml lapte,,faina Raftul bunicii- 300gr,60 ml ulei zahar 60 gr,putina sare,esență de vanilie 1 linguriță
Se amesteca ingredientele lichide și după se adaugă faina,zaharul se amesteca bine
Se încinge o tigaie se pune puțin ulei și câte un polonic cu umplutura
Se servesc cu dulceață,miere de albine sau finetti
Pofta buna!
Chec -reteta bunicii ,imi aduce aminte de copilarie,de bunica
Ingrediente : 6 oua,2 cani zahar,1 cana sifon sau lapte,1 cana ulei,1 lingurita amoniac,3 cani cu faina Raftul bunicii,esenta lamaie,rom,miez de nuca,stafide,cacao
Se bat albusurile cu zaharul,se adauga laptele,uleiul faina cu amoniacul,esentele,miezul de nuca si stafidele
Se pastreaza 1/3 din aluat si se amesteca cu cacao ,iar restul se pune in tavi.Pe deasupra se pune aluatul amestecat cu cacao
Colțunași cu visine si cirese
Este reteta cu care ne astepta bunica cand veneam in vacanta de vara.
Se face un aluat simplu din faina Raftul bunicii, apa si un ou.
Se intinde, se taie fasii, apoi patratele. Se umplu cu visine si cirese. Se fierb in apa cu putin zahar, se strecoara (ca taieteii).
Se servesc cu lapte condensat.
Sunt dulci acrisori si aluneca pe gat nemestecati.
Prăjitură cu vișine:
– 700g vișine fără sămburi
– 5 ouă
– 280g zahăr
– 300g făină Raftul bunicii
– 130 ml ulei
– 150 ml lapte
– coaja rasa de la o lămâie
– 2 lingurițe zeamă de lămâie
– 1 pliculeț zahăr vanilat
– un praf de sare
– 1 linguriță praf de copt
Separăm albușurile de gălbenușuri. Mixăm albușurile spumă tare cu in praf de sare și cele 2 lingurițe de zeamă de lămâie. Adăugăm zahărul, puțin cate puțin si mixăm până se topește. Acum punem gălbenusurile amestecate cu uleiul și zahărul vanilat, coaja de lamaie și laptele. Amestecăm încet până se încorporează bine. Adăugăm făină amestecată cu praful de copt și o incorporăm cu o lingura de lemn, amestecând de sus in jos. Punem compoziția într-o tava tapetată cu hartie de copt. Presarăm puțină făină peste vișine și le așezăm pe aluat. Primul strat de vișine le împingem in aluat și așezăm altele deasupra.
Se coace la cuptor preincalzit la 180 cca 50 minute. Cel mai bine facem testul cu scobitoarea, pentru a vedea dacă e gata.
Cand se răcește se pudrează cu zahar și se poate tăia.
Tava 25/35 cm.
Cornuri cu gem, rahat sau Nutella
300 ml lapte +300 ml apă călduță, în care se pune un cub mare de drojdie +6 linguri de zahăr. Se lasă cca 10 minute. Apoi se pune acest amestec în făina Raftul bunicii, apoi adăugăm 4 ouă, 3 linguri ulei, esența sau coaja de la o lămâie. Se frământă, iese un aluat moale, dar nu lipicios. După ce si-a dublat volumul, se împarte coca în 12 bile. Le întindem subtiri si le ungem cu unt moale . Se întinde fiecare foaie în parte și se pun una peste alta. Apoi foaia rezultată se întinde cât un deget de groasă, Se taie , se pun ca umplutura ciocolată, simple, rahat. Se mai lasa 10 minute. Se ung cu un galbenus amestecat cu două linguri de lapte. Se coc la 200 grade, aproximativ 25-30 minute, depinde de cuptor.
Covridog
– 400g faina Raftul bunicii, 1 varf cutit sare, 2 linguri zahar, 20g drojdie(7g uscata), 130 ml lapte, 60g unt,1 ou,45g ulei. Pentru uns:1 galbenus ou, 1 lingurita lapte. Pentru inceput se topeste untul si se amesteca cu faina bine. Zaharul si drojdia se dizolva in laptele caldut si se adauga treptat in faina, iar spre final, oul si praful de sare. Framantam bine adaugand treptat uleiul timp de 10-15 min. Aluatul nu se lasa la dospit,se intinde o foaie apoi se taie fasii si apoi se invelesc crenwustii. Se lasa la dospit pana creste aluatul.Se coc la cuptorul preincalzit, la 170 grade timp de 20-25 min pana se rumenesc. Scoateti din cuptor si se lasa la racit pe un gratar.
Gogosi
Ingrediente:
600 gr faina Raftul bunicii
10 gr drojdie uscata
2 oua
250 ml lapte
50 ml ulei
100 gr zahar pudra
un praf de sare
esenta de portocale
Preparare:
Am pus TOATE ingredientele intr-un bol și am framantat pentru 10-15 minute, apoi am lasat aluatul la crescut pana si-a dublat volumul.
Când aluatul a crescut, l-am împărțit în 10 bucati din care am modelat gogoșile.
Le-am prăjit, pe ambele părți, în baie de ulei, la foc mediu.
Cozonac răsucit din fâșii cu unt, caramel și miere
… Cozonac frânghie sau funie răsucită cu unt și zahăr ars.
INGREDIENTE
550 g făină Raftul bunicii albă cu min. 10% gluten
7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă
300-350 g lapte călduț
25 g zahăr
2 gălbenușuri
O rețetă draga mie, ce îmi aduce aminte de aceeași cozonaci făcuți de bunica mea draga. Erau delicioși. Minunata faina Raftul bunicii, îmi este un ajutor de nădejde. Îmi ies la fel de buni ca ai ei.
Prăjitură cu caise
50g unt se freacă spumă cu 300g zahăr. Se adaugă pe rând 3 gălbenușe și apoi 150g făină Raftul Bunicii 000 pentru cozonac, 150g făină Raftul Bunicii dietetică integrală și un praf de copt. Alternativ cu făina se încorporează 8 linguri de lapte. La sfârșit se adaugă cele 3 albușuri bătute spumă. Aluatul, de consistența unei smântâni care curge, se pune în tava tapetată cu unt și făină. Deasupra aluatului se așează jumătăți de caise, în fiecare scobitură a caiselor presărându-se puțin zahăr. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 40 minute. Poftă bună.
Mamaliga cu tocăniță de pui cu ciuperci
Ingrediente mamaliga:
– 500 ml apa
– 5 linguri cu vârf mălai Raftul bunicii
– un varf de cutit de sare
Preparare mamaliga:
– lasam apa pana da în clocot, punem sarea, apoi mălaiul în ploaie…amestecam cam 10 minute și e gata mamaliga.
Ingrediente tocanita:
– piept pui 750 gr
– ciuperci (borcan) 350 gr
– smantana 250 gr
– ceapa 3 buc potrivite
– usturoi 5 căței
– 50 ml ulei
– 1/2 lingurita sare
– piper după gust
– pătrunjel
Preparare tocanita:
– în uleiul încins punem ceapa tăiată marunt, sarea și piperul. După ce a căpătat aspect sticlos, adăugăm usturoiul…mai călim 1 minut.
– adăugăm pieptul de pui tăiat bucati mici și îl amestecam pana se albește, abia apoi punem ciupercile tăiate.
– peste toată compoziția turnam 1/2 pahar cu apa și lasam sa se facă la foc mic
– când a scăzut apa, închidem plita/aragazul, punem smantana și pătrunjelul.
Pofta mare!
Clătite cu gem de cireșe amare
Clătitele sunt dulcele cu gust de copilărie. Eu le pregătesc cu apă minerală, așa le făcea și bunica, ieșeau mai pufoase.
Ingrediente:
3 ouă,
Un praf de sare,
350 ml apă minerală,
220 g făină Raftul Bunicii,
Un vârf de linguriță praf de copt,
1 lingură ulei,
gem de cireșe amare, după gust
Mod de preparare:
Se bat ouăle cu sarea, cu telul, se adaugă apa minerală, praful de copt, uleiul şi apoi făina în ploaie, amestecând bine. Se obţine o compoziţie moale, subțire.
Se toarnă câte un polonic din compoziţie într-o tigaie încinsă și unsă cu câteva picături de ulei. Când este gata, se observă că se desface ușor pe margine, atunci se poate întoarce. Se rumeneşte uşor pe fiecare parte, apoi se stivuiesc pe o farfurie mare.
Se lasă la răcit, apoi se umple cu gemul preferat.
Poftă Bună!
CHIFLE PUFOASE
Ingrediente:
#450 gr faina Raftul bunicii
#7 gr drojdie uscata
#250 ml apa călduță
#10 gr sare
#20 gr zahar
#50 ml ulei
#1 ou
#susan
Preparare:
Intr-un bol încăpător punem toate ingredientele, cu excepția oului și a susanului.
Separam albușul de galbenus, albușul mergând peste celelalte ingrediente, iar gălbenușul îl păstrăm sa ungem chiflele înainte sa le dam la cuptor.
Framantam timp de 10 minute, apoi lasam compoziția deoparte pana își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, îl împărțim în 8-10 porții egale (depinde cât de mari vrei sa fie chiflele), le dam forma de chifla și le asezam în tava unde vor mai sta la crescut aprox 15 minute.
Ungem chiflele cu gălbenușul (bătut cu putina apa rece), presaram susan și dam la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 35 minute.
POFTA BUNA!
P.S.- reteta de burgeri are la baza carne tocata, ceapa, usturoi, oregano, nucșoară, sare și piper)
Brioșe cu vișine.
– 300 g vișine fără sămburi
– 3 ouă
– 135 g zahăr
– 160 g făină Raftul bunicii
– 60 ml ulei
– 75 ml lapte
– coaja rasa de la o lămâie
– 2 lingurițe zeamă de lămâie
– 1 pliculeț zahăr vanilat
– un praf de sare
Separăm albușurile de gălbenușuri. Mixăm albușurile spumă tare cu in praf de sare și cele 2 lingurițe de zeamă de lămâie. Adăugăm zahărul, puțin cate puțin si mixăm până se topește. Acum punem gălbenusurile amestecate cu uleiul și zahărul vanilat, coaja de lamaie și laptele. Amestecăm încet până se încorporează bine. Adăugăm făina și o incorporăm cu o lingura de lemn, amestecând de sus in jos. Umplem formele de briose 3/4 si așezăm vișinele peste compoziție.
Se coc la cuptor preincalzit la 180 cca 20 minute. Cel mai bine facem testul cu scobitoarea, pentru a vedea dacă e gata.
Cand se răcesc se pudrează cu zahar.
900 gr faina albă superioara Raftul bunicii
250 gr zahăr
250 gr miere
1 plic zahăr vanilat
Coajă rasă de lămâie sau portocală
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță bicarbonat de sodiu
125 gr unt
3 oua întregi
60-80 ml lapte rece cat e necesar sa se formeze un aluat
Pe fundul tavi presar faina apoi întind aluatul ca o foaie subțire cu sucitorul
Las la copt cam 7-8 minute
Am preincins cuptorul la 200 C înainte
Când foile devin aurii și crescute le scot din cuptor
Le pun una peste alta cu hârtie de copt între ele dar după răcire
O umplu cu gris și dulceață de pruna
Pun un strat de gris pe blat
Pun alt blat și pun dulceață de pruna și tot așa până ajung la 5 foi
Deasupra pun zahăr pudră
Covrigi umpluti cu branza feta, reteta de aluat cu praf de copt:Se fac cu praf de copt, nu cu drojdie, asadar tot ce avem de facut este sa framantam cateva minute aluatul fraged, apoi sa formam covrigii si sa ii coacem. Sunt deliciosi! Au o crusta crocanta, iar miezul este pufos. 250 g faina Raftul Bunicii 000
125-130 ml apa calduta
20 ml ulei de masline
1 lingurita mica rasa sare (5 g)
5 g praf de copt
200 g branza feta bine scursa
1 galbenus de ou + 2 linguri lapte + seminte de susan
Punem faina intr-un vas, adaugam sarea si praful de copt cernut si amestecam. Adaugam apa si uleiul de masline si framantam cca 2-3 minute pana cand obtinem un aluat omogen. Il invelim in folie alimentara de plastic si il lasam, pe masa din bucatarie, sa se odihneasca 30 de minute.
Punem branza feta intr-o sita si o lasam sa se scurga 30 de minute.
Dupa repaus, impartim aluatul in 8 bucati egale. Intindem fiecare bucata, pe masa usor pudrata cu faina, intr-o foaie lunga si ingusta, de cca 20 cm lungime si 3-4 cm latime. Grosimea foilor este de cca 4-5 mm.
Punem cca 25 g branza feta, sfaramata, pe intreaga suparafa a foii.Sigilam bine marginile foii, apoi o rulam astfel incat sa obtinem un snur,impletim snururile, doua cate doua, sigilam capetele si punem covrigii in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.Ungem fiecare covrig cu amestecul de galbenus si lapte si ii pudram cu seminte de susan.Coacem covrigii umpluti cu feta in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 30 de minute, pe treapta a doua a cuptorului.
Langosi cu mix de branza.
Ingrediente
500g faina Raftul bunicii
350ml apa calduta
25g drojdie proaspata
1 lingurita rasa de sare
200g branza cheddar si telemea, data pe razatoarea mare
ulei pentru prajit
Se amesteca drojdia cu apa calduta si se lasa 10min
Se adauga sarea si faina, se framanta pana ce aluatul devine omogen si neted, se lasa la dospit 30min.
Pe masa de lucru unsa cu ulei se portioneaza aluatul si se formeaza bilute, fiecare biluta se unge cu ulei si se mai lasa la dospit 15min
Luam fiecare bucata de aluat si o intindem in forma dreptunghiulara, pe o parte a aluatului punem branza amestecata cu marar, si acoperim cu cealalta parte de aluat, se preseaza bine marginile ca sa nu iasa umplutura la prajit.
Se prajesc la foc mediu.
Chear astazi am facut cornulete cu rahat si magiun de prune,este reteta mea din copilarie,ne facea mami aproape în fiecare sfarsit de saptamana,eu am folosit minunata faina Raftul bunicii. Va las reteta: Un borcan de untura, 4oua, o cana de lapte, o cana de zahar, coaja rasa de la o
portocala si o lamaie, o nuca de drojdie, faină Raftul bunicii cat cuprinde! Se framanta, se lasa putin la dospit si gata de umplut! Sunt delicioase si cele mai fragede!!
Mami ne facea cand eram copii pizza ,sau uneori din acest aluat pentru pizza ne facea placinte pe vatră,la noi in partea moldovei le spune “Turte pe plita”,acuma ca sunt mamica si am copilasi care adora pizza ,le fac mereu acest aluat minunat si foarte bun pt pizza ,care imi aduce aminte de copilaria mea si de gustul de acasa .Va las reteta:500gr faina Raftul bunicii, 300ml apa calduta ,1plic drojdie uscata sau jumate cubulet proaspata,o lingurita sare,o lingurita zahar,50ml ulei de masline eu folosesc!Cel mai minunat aluat 😋😋😋Multumesc raftul bunici pentru minunata faina cu care pot gati atatea bunatati 🥰🥰
150g faina Raftul bunicii, 125 ml lapte, 125ml apa, 100g unt, un vârf de sare, 5 oua. Intr-o cratita pune apa, laptele, praful de sare si untul taiat in cubulete.La foc mic, amesteca ingredientele pana ce untul se topeste.Adauga toata faina si cu o spatula (de silicon de preferat) amesteca energic pana cand aluatul capata un aspect uniform. In momentul in care aluatul se desprinde usor de pe vas, opreste focul si lasa-l in cratita cateva minute pana se mai raceste.Adauga aluatul intr-un bol si folosindu-te de un mixer amesteca-l timp de un minut (pana incepe sa se raceasca) iar apoi adauga ouale, pe rand. Transfera aluatul intr-un pos.Tapeteaza o tava cu hartie de copt.Cu ajutorul posului, transfera aluatul pe hartia de copt, sub forma unor linii. Se coc cojile la 180 grade Celsius pentru 20 min. Se umplu cu cremă de cafea.
Batoane cu mac
500g făină Raftul bunicii,2 ouă,3 linguri cu zahăr,15g drojdie uscată, 100ml ulei,250ml apa calda. Se frământă un aluat elastice lasă la crescut,se imparte in 5-6 bucati. Fiecare bucata se întinde cu sucitorul și apoi se rulează. Se lasă din nou la crescut, se ung cu ou,se presară cu mac și se coc la cuptorul încins 180 grade 25- 30min. Când le scot din cuptor le ung cu miere. Sunt super bune.
Negresa cu cireșe
6oua,200gunt,100ml ulei,150ml lapte, 350-400gzahar,1 praf copt,70 g cacao,100g nucă mărunțită,200 g faină Raftul bunicii, esență de rom, sare. Se bat oaule întregi cu sarea și apoi cu zaharul pana se topește. Se adaugă untul moale, uleiul,romul si laptele apoi nuca, cacaoa făină și praful de copt. Se toarnă în tava tapetata cu hârtie și se pun deasupra ciresele curățate de sâmburi
Se da la cuptor la foc mediu spre mic 25-30 min. Se poate glazura cu ciocolata topita amestecata cu smantana.
Ochi Boului…..Sortimentele …Faină Raftul bunicii 400 g…..zahar 40 g…sare 4 g…..smantana 40 g…2 lingura mare miere…….2 galbnus de oua……. unt sau margarina 80 g…drojdie proaspat 20g…lapte caldute 130ml….Drojdia se dizolva in lapte….se lase la activat 15 minute…Se amesteca toate ingredientele……Se adauga drojdia activat se continue framantalea pana cand aluatul devine nelipicios si neted ….Aluatul se lasa la dostit 40 minute acoperit intr- un spaciul cald cand este gata inpartim 12 buc se intindem in forma rotund si lasam 10 minute sacoperit …Umlutura o jumatate de kg urda….zahar dupa gust…o vanile pachet si marar…La fiecare forma facute facem o gaura unde punem inputura Pumem la cuptor 180 grade….19 minute…..POFTA TARE BUNA DORESC ….CU SANATATE!!!
Mămăligă
Ingrediente:
– 700 g de mălai Raftul bunicii
-o linguriță de sare
-1,5 kg de apă
Mod de preparare:
Se unge tuciul cu unt sau ulei (pentru a nu se prinde mămăliga), se pune la fiert apa, se adaugă sarea și când începe să clocotească se adaugă mălaiul în ploaie și se amestecă cu telul repede să nu facă cocoloașe. Se lasă la fiert 20 de minute amestecând continuu.
Poftă bună!
Prăjitura copilărie mele este pandișpanul cu fructe (căpșuni)
6 ouă
200 gr iaurt
200 gr zahăr
100 ml ulei
Un praf de sare
Un praf de copt
Mirodeniile care vă plac
Făină cât cuprinde
Fructe (eu am ales căpșuni)
Se separă ouăle apoi se bat albușurile cu zaharul Separat se amestecă gălbenușurile cu ulei și iaurtul apoi se adaugă sarea, mirodeniile și praful de copt. La fel punem și albușurile peste gălbenușuri și adăugăm făina Raftul bunicii (până devine ca o smântâna mai groasă). Se pune aluatul într-o tava și deasupra se adaugă fructele. Se coace la 180de grade 40 minute
Chec:
6oua,2cani zahar,1 cana lapte,,1cana ulei,1 praft copt, 3 cami jumatate faina Raftul Bunicii.
Ouale se freaca cu zaharul+1cana faina+1cana lapte++faina medtecata cu praful de copt.
Un sfert compozitie se amesteca cu 2 linguri cacoua. Compozitia se toarna in 2 tavi. POFTA BUNA!
Paine de casa cu Raftul bunicii
1 Kg faina Raftul bunicii
700 ml apa calduta
30 g sare
15 g zahar
2 linguri ulei
25 g drojdie
250 g cartofi fierti
Se amesteca totul, se lasa la dospit 45 min intr-o oala, incalzim cuptorul intre timp la 220 C, in 50 min. painea este gata!!!
Beigli cu nucă e o ruladă cu nucă care se face in familia mea de 5-6 generații.In copilărie,când mama nu voia să ne facă Beigli(noi voiam mereu),mergeam la bunica (eu și cei doi frați ai mei) și reușeam cumva,de fiecare dată, să o convingem să ne facă ea.
Ingrediente aluat:530 g făină,125 g untură (sau 250g unt sau margarină),2 linguri zahart,1 gălbenuș de ou,1 ou întreg,20 g drojdie proaspătă,150ml lapte dulce, puțină sare.Din cantitățile date se obțin 3 sucituri mici.
Ingrediente umplutura de nucă:500 g nucă măcinată, zahăr după gust,coajă rasă de la o lămâie,100ml lapte dulce
Se dizolva drojdia în laptele călduț,împreunat cu cele 2 linguri de zahăr și sarea.La făină adăugăm untura(unt sau margarină),laptele cu drojdia, zahărul și sarea, gălbenușul de ou și oul întreg.Framantam până aluatul se omogenizează sit lăsăm la dospit pentru circa 40 minute.Aluatul rezultat îl împărțim in 3 părți egale.Intindem fiecare parte sub forma unui dreptunghi,cu grosimea de circa 3mm ,apoi punem umplutura(1/3 din cantitatea totală).Rulam aluatul cu umplutura sit îl așezăm în tavă tapetată cu hârtie de copt.La fel și celelalte două bucăți.Le lăsăm în tavă la dospit pentru 15 minute și le înțepăm cu furculița ici-colo,le ungem cu gălbenuș de ou și le punem în cuptorul preîncălzit,panat se rumenesc frumos.Cand se răcesc,se pudrează cu zahăr.
Gogosi
INGREDIENTE
500 g faina Raftul bunicii
200 ml lapte
100 ml apa minerala
drojdie cat o nuca
2 linguri de zahar
zahar pudra vanilat
Din 50 ml lapte caldut, cele 2 linguri de zahar si drojdie (dizolvam bine drojdia) si lasam la loc calduros, pentru 15 minute. Cand este gata, trebuie sa fie foarte crescuta.
Punem faina intr-un bol, adaugam maiaua, restul de lapte caldut si apa minerala si incepem sa framantam. Daca mai trebuie, mai adaugam un praf de faina sa nu se lipeasca aluatul de maini. Il lasam la dospit 30 de minute, in loc calduros.
Punem uleiul la incins, iar intre timp facem gogosile: presaram ulei pe blatul de lucru si pe degete si intindem aluatul cu mana.
Punem pe rand, cate o gogoasa in uleiul incins bine. La final le pudram cu zahar pudra.
Reteta mostenita de la mama mea: Prajitura cu visine si bezea
Ingrediente
Pentru blat:
250g unt
150g zahăr
6 gălbenuşuri
3 linguri mari de iaurt grecesc
400g făină Raftul bunicii
1 plic praf de copt
1 kg vişine, 2 lingurite de scortisoara
Pentru bezea
6 albuşuri
10 linguri rase de zahăr, 2 plicuri zahar vanilat. Pentru blat, se freacă cu mixerul spumă galbenusurile,untul cu zahărul, până devine ca o cremă.
Se adaugă apoi şi iaurtul, se amestecă şi treptat, se adaugă făina amestecată cu praful de copt, mixând în continuare pana ce se uniformizeaza.
Se unge o tavă având dimensiunile de 20/30cm cu unt şi se tapetează cu făină Se toarnă apoi în tavă compoziţia şi se nivelează uşor.Se introduce tava în cuptor la foc moderat şi se lasă până se coace pe jumătate (aproximativ vreo 15-20 minute).
Între timp se bat spumă albuşurile cu zahărul, si vanilia,până devine o bezea suficient de tare. După ce s-a copt pe jumătate, se scoate prăjitura din cuptor, se aşează vişinele uniform pe toată dimensiunea tăvii, şi scortisoara,se întinde bezeaua si se introduce tava din nou în cuptor pentru încă vreo 15-20 minute, până ce bezeaua se rumeneşte frumos la suprafaţă.
Se lasă să se răcească bine, după care se taie în pătrăţele.
INGREDIENTE:
(pentru aprox. 75 buc)
Pentru coji:
200 g unt
120 g zahar pudra
3 oua mari
600 g faina Raftul bunicii
6 g praf de copt
– putin ulei pentru uns
Pentru crema:
200 g biscuiti macinati fin
100 g nuca macinata
150 g zahar pudra
20 g praf de cacao neagra
150 ml lapte
120 g unt 82%grasime
Pentru tapetare:
100 g zahar pudra
PREPARARE:
Mixam untul cu zaharul pudra, apoi incorporam ouale unul cate unul. Adaugam treptat faina si praful de copt (in functie de marimea oualelor si de sezon vom avea nevoie de mai multa sau mai putina, diferenta fiind de 50 g in plus sau minus). Lasam aluatul la frigider, apoi il impartim in bilute de marime egala (in cazul de fata de 7 g). Ne orientam in modelarea lor pentru a obtine si spatii libere de jur imprejur in momentul in care le punem in forma, altefl vom avea pierderi mari de aluat. Incingem forma, ungem fiecare gaura si zonele ce vor forma scobitura nucilor cu foarte putin ulei (cu ajutorul unei pensule), punem bilutele in forma, o inchidem, presam usor si le coacem avand grija sa le rotim pentru a se coace uniform si la exterior si la interior. Este foarte posibil ca primul rand sa fie doar pentru experiment, pentru a observa de cat timp avem nevoie si de cat de tare lasam focul sa arda. Recomandarea mea este de a coace aproximativ 1 minut pe ambele parti, la foc mediu.Le punem pe toate pe un fund de lemn (sau in castron), apoi indepartam marginile si le raschetam marginile interioare, pentru a fi cat mai drepte.Cand terminam aceasta operatiune maruntim biscuitii si ii amestecam cu nuca, zahar, cacao, apoi adaugam laptele, esenta de rom si la final untul. Umplem fiecare coaja de nuca cu crema, lipim cate 2 si le presam usor, indepartand excesul de crema.Umplem fiecare coaja de nuca cu crema, lipim cate 2 si le presam usor, indepartand excesul de crema. La final tavalim nucile prin zahar pudra.Partea cea mai migaloasa si cea care rapeste cel mai mult timp este cea in care indepartam marginile cojilor, dar merita tot efortul.
Cozonac cu crema de nuca si cacao.Ingrediente pentru aluat-1kg de faina alba Raftul bunicii,260 g zahar,4 galbenusuri,300 ml lapte,1 plic de drojdie pentru cozonac 15g care nu necesita dizolvare,100 ml ulei,10g sare ,coaja de lamaie,esenta de vanilie s-au rom .Pentru umplutura -500g miez de nuca macinat,4 albusuri,260g zahar,4 linguri de cacao.Toate ingredientele plus faina se tin in bucatarie la temperatura camerei.Cern faina intr-un lighian mare,inafara de ulei adaug toate ingredientele peste faina.Framant bine si adaug treptat uleiul.Cand aluatul devine neted si fin il las la odihnit 30-40 de minute la loc caldut acoperit cu un prosop curat pe care-l folosesc numai pentru asa ceva.Aluatul odata crescut il mai iau putin la framantat si il impart in patru bucati.Intre timp ce aluatul a crescut am dat foc la aragaz sa se incalzeasca in prealabil,am pus hartie de copt in tava.Am facut crema intr-un vas din ingredientele necesare.Am facut o foaie pe care am intins din crema si am rulat-o.Am batut un ou bine cu putin zahar si am uns cozonacii pe deasupra.Am dat tavile la cuptor la temperatura de 180grade timp de 45 de minute,trebuie avut grija sa nu se deschida usa cuptorului inainte de 15-20 de minute pentru a nu se lasa coptura.Odata copti ii scot din cuptor si ii las pe suport sa se raceasca putin,ii scot din tava,tai felii si se pot servi.Pofta buna !
Rețeta tradițională de scovergi
Pentru scovergi pufoase și gustoase trebuie să folosim 600 grame de făină Raftul bunicii, 330 mililitri apă călduță, 1 lingură de ulei. 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de sare, 25 grame drojdie proaspătă.
Biscuiti cu zmeura
Ingrediente: 300g faina Raftul bunicii 000, 100g zahar, 1 galbenus, 125g iaurt grecesc, 100g unt moale, 5g praf de copt, 1 esenta vanilie, 200g zmeura.
Toate ingredientele, mai putin zmeura si faina, se amesteca bine. Apoi se adauga zmeura si se incorporeaza bine. La final adaugati faina.
Pe o tava cu hartie de copt si aseaza bilute de aluat( mai mari sau mai mici) pe care le aplatizati putin.
Se baga in cuptorul incalzit la 180g pentru 15-20min
Se pudreaza cu zahar.
Pofta buna!
Papanași
4oua
600g faina Raftul bunicii
Esență vanilie
1kg branza proaspara de vaci
Zahar vanilat 8 pliculețe
1 p praf de copt
Ulei pt prăjit 1 kg
Se amesteca bine totul și
Se formează biluțe Se prăjesc în ulei încins bine
Se servește cu smântână și dulceață după preferințe
Ingrediente
300 gr. Faina Raftul bunicii
170 gr. Zahar
100 ml. Ulei
4 oua
1 plic praf copt
2 plicuri zahar vanilat
200 gr. Iaurt grecesc 10%
Coaja de la o lamaie.
300 gr visine curatate de samburi si peste care se pune o lingura de faina.
Putina sare
Faina + praf de copt+ sare + zahar se freaca, apoi adaugam uleiul, ouale si iaurtul si frecam in continuare. Se pune coaja de lamaie si vanilia.
Se coace la 175 de grade 50 minute.
Se pune hartie de copt in tava inainte sa turnam compozitia.
Cuptorul preincalzit.
-4 oua
-200g unt
-100ml lapte
-300g zahar
-200g faina Raftul bunicii
-50g cacao
-1pl praf de copt
-esenta rom
-150g nuca pt decor
-glazura de ciocolata
Se bat ouale cu un praf de sare si zaharul pana se obtine o crema spumoasa,se adauga untul topit,laptele,romul.Apoi se adauga usor faina amestecata cu cacao,praf de copt peste crema spumoasa si se incorporeaza!Se coace 35min la foc mediu!Se scoate si se pune glazura de ciocolata si nuca macinata!Iese si mai minunata cu fructe!!🍰🍰🍰🍰☺️☺️☺️Pofta buna!
Sărățele (fără drojdie sau praf de copt)
Aceste sărățele erau nelipsite de sărbători și de la serile de remi cu prietenii ale părinților mei. Mama le ținea în cutii de plastic cu capac și cele pe care le găseam pe fundul cutiilor după o săptămână sau două erau cele mai bune și starneau întotdeauna certuri între frați…
Ingrediente
1 ou
¼ linguriță sare
150 gr brânză de vaci (6 linguri)
150 gr smântână (6 linguri)
300 – 400 gr Făina Superioară 000 Raftul bunicii
Pentru topping
50 gr cașcaval sau brânză telemea
Un gălbenuș amestecat cu o lingură de lapte sau de cafea preparată
Mod de preparare
Se amestecă bine oul cu sarea, brânza și smântâna. Se adaugă făină, treptat, până se obține un aluat care nu se mai lipește de mâini.
Se întinde foaie în grosime de 3-4 mm, se taie fâșii.
Se ung cu gălbenuș și se presară cu cascaval dat prin răzătoarea mică.
Se coc in cuptorul încins la 180°C (foc mediu), timp de 10-15 minute până se rumenesc.
Chec.4ouă,8 linguri de faina Raftul bunicii, 8 linguri de zahar, 4 linguri de apă minerala, 4 linguri de ulei praf de copt,esență de rom și cacao..Se mixează albușurile cu puțină sare apoi adăugăm zahărul ,punem gălbenușurile unul câte unul,apoi adugam pe rand faina amestecată cu praful de copt,apa minerala,uleiul și esența. Se împarte compoziția în două înuna punem cacaua apoi punem compoziția în tavă și se da la cuptor.
Clătite :1L lapte, 4 ouă, 1 esență de rom, un praf de sare, o linguriță de ulei, 1 kg de făină raftul bunicii.
Mămăliguță
Se pune la fiert apa, se adaugă sare grunjoasă și mălaiul Raftul bunicii, în ploaie, amestecând continuu. Se fierbe, la foc mic, aproximativ 15 minute. Se servește fierbinte, cu cârnăciori afumați picanți și salată de roșii. Poftă bună !
Prajitura “turnata” cu mere
Ingrediente aluat:
2 oua intregi
9 linguri zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina Raftul bunicii
1 lingura de praf de copt
crema:
1 kg de mere
zahar dupa gust
scortisoara.
Se freaca ouale cu zaharul, se adauga laptele,uleiul si se freaca pana se incorporeaza. Se amesteca faina cu praful de copt.
Se curata merele, se rad pe răzătoare si se calesc cu zahar pana scade sucul pe care-l lasa. La sfârșit se adaugă scortisoara si se lasa sa se racoreasca.
Se unge tava cu unt si se presara cu faina.
Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la 180 grade C, in cuptor preincalzit. Se scoate si se pune amestecul de mere calite.Se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru cca. 40 de minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra.Pofta buna!
Langosi cu brânză
1kg faina Raftul bunicii
25 g maia proaspătă
sare
un pahar ulei
2 oua
2 linguri zahar
Se frământă și se lasă la crescut, Umplutura brânză proaspeta de vaca 500g,un zahar vanilat, și 4 oua se amesteca și cu ea umplem langosi.
reteta super delicioasa,ne facea mama cu visine,eu nu am avut visine si am inlocuit cu cirese dar la fel de minunata!!
Reteta: 3 oua,200gr unt moale,200gr kefir,200gr zahar,380gr faina,10gr praf de copt ,coaja de la o lamaie si zeama de la jum de lamaie,jum kg cirese.
Mod preparare:Am mixat untul cu zaharul,adaug cele 3 oua,lamaia si coaja,faina amestec cu praful de copt si cu o spatula incorparez treptat faina cat si kefirul pana este gata ,dupa ce am rasturant in tava pun ciresele,la cuptor la 180gr timp de 25min ..
2 morcovi, 1 păstârnac și o țelină mică se curăță, se spală, se taie în sferturi și se pun la fiert în 1,5 l de apă cu un praf de sare. Se lasă la fiert 30 minute apoi se strecoară. În supa astfel obținută, pusă la fiert, se adaugă în ploaie 200 g mălai Raftul Bunicii. Se lasă să fiarbă 15 – 20 minute, apoi se răstoarnă și se presară câteva fire de unt. Se servește fierbinte cu brânză cu smântână. Poftă bună !
Prăjitură pufoasa cu visine
700 gr visine
8 oua
200gr zahar
8 linguri de ulei
360 gr faina faptul bunicii
Un pliculeț de praf de copt stins cu lămâie
Esență de vanilie, putina sare
Se amesteca toate se pun în tava și deasupra vișinele fără sâmburi date ori faina
Se tine la cuptor 40 minunate și se încearcă cu scobitoarea
Pofta buna!
Pâine coapta pe vatra
Ingrediente
Faina 000 1kg
Lapte caldut 50ml
Lapte prins( 600 ml in oale de lut)de tara
Sare 20g
Drojdie proaspătă 40g
60 g unt sau untura
Zahar 10 g
Mod de preparare
Se carne faina cu o sita într-un lighean :se pregateste maiaua in centrul lui (drojdie:lapte călduț: sare zahar si putina faina).
Adăugăm la frământă lapte prins putin cate putin:untul topit si răcit sau untura si începem să Frământăm pana optinem un aluat elastic si nu se mai prinde de mână.Lasam la dospit cca 40 min.Intre timp facem focul cu lemne de fag si incercam deseori daca acesta s-a încălzit bine (probam cu faina de porumb.daca aceasta se arde :e mare focul)
Modelăm aluatul .il așezăm in tăvi si lăsăm să mai dospeasca .Luam tăvile le ungem cu apa si dam in cuptor. Pentru cca 60 min.Dupa ce sau copt le ungem cu apa:zahar si putin ulei.Le acoperis cu un servet si lăsăm să se răcească.Noi :de mici savuram pâinea cu dulceata de cireșe și lapte prins
Mi-e dor de copilarie si de inocenta ei.
Pâinici sau turte de casă
De fiecare dată când fac această rețetă îmi vin în minte numai momente plăcute pe care le petreceam lângă bunicul în bucătărie. Îmi plăcea de fiecare dată să stau lângă el și să îl privesc cum „vorbea” cu aluatul în timp ce îl frământa și de fiecare dată mă întrebam de unde știe cât timp să îl frământe și de ce era frământat de două ori. Am învățat multe din ale gătitului de la el și respect pas cu pas această rețetă. Carnețelul bunicului cu rețete stă la loc de cinste în bucătărie și când vreau să îmi amintesc de copilărie gătesc câte ceva din acel carnețel.
Pentru mine aceste pâinici fac parte din copilăria mea petrecută la țară cu bunicul pe care îl urmăream pas cu pas atunci când intra în bucătărie. Aceste pâinici sau turte de casă le facea mai ales când afară începea să fie mai răcoare și le mâncam calde, fie cu gem făcut tot de el, fie cu ou fiert și cu o feliuță de brânză. Nu pot descrie în cuvinte mirosul de pâine coaptă care se răspândea în toată casa!
Ingrediente
500 gr Făina Superioară 000 Raftul bunicii
300 ml apă călduță
25 gr drojdie
puțină sare
o linguriță zahăr
Mod de preparare
Cubul de drojdie se amestecă bine cu zahărul până ce se lichefiază – devine drojdia lichida. Se pune o lingură de faina și puțină apă călduță.
Se amestecă și se lasă să crească aproximativ 15 minute. Se cerne făina într-un castron mai mare, sarea se dizolvă în apă călduță, apoi se adaugă peste făină, amestecul de drojdie.
Se frământă un aluat până nu se mai lipește de mâini. Se acoperă cu un prosop și se lasă la loc ferit de curenții de aer circa 50 minute. După acest timp se împarte aluatul în șase părți egale, se dă forma rotundă de pâinică și se așază în tava în care urmează să se coacă. Se mai lasă la dospit încă 30-40 minute dupa care se unge cu gălbenuș fiecare pâinică și se pune tava la copt pentru aproximativ 45 minute la foc mediu. Dupa ce s-au rumenit frumos se scot din cuptor și se lasă să se răceasca înainte de servire – dacă avem răbdare.
Poftă bună!
Mi-a placut mamaliga dintotdeauna, insa din pacate nu imi iesea intotdeauna cand o preparam. Uneori era cum o doream, nici prea lichida/subtire, nici prea densa, de multe ori insa se putea mai bine. Nu masuram cantitatea de faina de malai, greu de spus de ce, ma bazam pe ,,instinct”. Pana am aflat secretul mamei-soacre, care pune o cana cu malai in 4 cani de apa. In poza, am facut mamaliga dintr-o cana si jumatate de malai Raftul bunicii si 6 cani de apa, plus putina sare si 5 linguri de smantana de gatit cu grasime 20%. A fost pe placul tuturor din familie.
Piftele din dovlecei
ingrediente:750g dovlecei,200g brânză,3-4 căței de usturoijumătate legătură mărar,sare piper 7-10 linguri făină 1-2 ouă ulei.
Spălati dovleceii si îi c7ratati de coajă.Îi radeți pe răzătoareacu ochiuri mari,presărați puțină sarepe ei și îi lăsați 15-20 minute intr-o strecurătoare la scurs.Îi luați apoi strângând în pumn câte o grămăjoară să se stoarcă foarte bine și îi puneți întrun bol.Adăugați brânzape care o fărâmițați cu mânausturoiul pisat mărarul tocat oul și 2-3linguri de făină.Nu adaugati sare acum telemeaua este sarata și riscați sa puneti prea mult.În funcție de cât de bine ați stors dovleceii cantitatea de făină va varia de aceea adăugați treptat frământând cu mâna.Vă opruți când compoziția este bună de modelat dar nu foarte legată.Mai binevă umeziți palmele la fiecare 2 3 chiftele decât sa puneți foarte mulța făină.Puneți o tigaie pe foc și încingeți bine uleiul luați din compozitie si faceți chiftelele puneți la prăjit.Prăjiți chiftelele pe o parte si pe alta până devin rumene după aceea le scoateți o farfurie pe care ati pus servetele absorbante
Langosi cu branza
Facea bunica cele mai bune placinte cu branza prajite in tigaie pe plita, care erau extraordinar de bune si apareau si dispareau ca prin minune
Lua din strecuratoare branza pusa de cu seara la scurs, aducea un castron de faina din magazie, facea un aluat simplu ca de paine, daca avea drojdie punea daca nu, nu era nici o problema facea ea o magie si din faina, apa si un pic de sare ne satura pe toti.
Ingrediente:
400 g faina Raftul Bunicii,
250 ml apa calduta,
o lingurita sare,
o lingurita zahar,
un plic drojdie uscata
Umplutura:
branza de vaci sau telemea rasa
ulei pt prajit
Mod de preparare:
Din ingredientele de mai sus se face un aluat ca de paine. Cand este crescut, cu mana unsa bine cu ulei se rup bucati din aluat, se intind pe planseta, se pune branza de vaci sau telemea rasa pe jumatate se impatureste si se prajeste.
Mamaliga bunicutei
Cu aceasta mamaliga ne astepta bunica cand veneam la ea in vacanta, toti nepotii. Ne asezam cu totii la o masuta mica si rotunda. Taia mamaliga cu ata si toti ne infingeam cu mainile in ea.
Reteta:
Se face o mamaliga simpla din malai si apa.
Se pune intr-o tava rotunda un strat de jumari, un strat de branza de oi apoi se toarna mamaliga. Se fac cateva adancituri/gauri in mamaliga se pun ouale crude in ele, se orneaza cu rondele de ceapa verde sau praz, cu rondele de carnati.
Se baga la cuptor pt 20 min, până se intareste oul ( preferabil galbenusul sa fie mai moale). Inainte de servire se rade cascaval deasupra. Cu o cana de chisleag (iaurt) racoritor este divin de gustos.
Gofre – rețetă beliana
2 oua, 150 g faina, 150 ml lapte, zahar vanilat, 50 g unt topit, un praf de sare, coaja de lămâie, zahar pudra, o bucățică de unt pt aparatul de vafe
Pentru aluat se bat albusurile spuma cu un praf de sare, cand sunt bine batute se adauga si zaharul vanilat, galbenusurile, apoi untul topit si laptele, treptat.
Se renunta la mixer si se continua cu un tel incorporarea fainii. In final se adauga si coaja de lamaie.
Se incinge aparatul la maxim și se unge cu unt pe ambele părți.
Se lasă în aparat aproximativ 4 minute
Va doresc pofta buna! 🤗
Pizzetta cu branza, un aperitiv rapid si delicios.
O pizzetta este o pizza mică, care poate varia în dimensiune
Poti adauga rosii chery sau uscate,usturoi,busuioc.
Ingrediente pentru aluat pizza.
– 300 g faina
– 3 grame drojdie uscata (jumatate pliculet) sau 10 g drojdie proaspata
– 30 ml ulei de masline
-jumatate lingurita rasa zahar
-200-220 ml apa calduta
– 1 varf de cutit sare .
Intr-un bol, se amesteca unt, uleiul de masine, oregano, usturoiul, sarea si piperul.
Feliile de mini pizza se ung cu amestcul obtinut si se coc in cuptor, aproximativ 5 minute.
Branza rasa se presara deasupra si se mai lasa la cuptor timp de 2-3 minute, pana se topeste.
4-Ouă, 250gr.faina, 500ml.lapte, 2pliculete zahăr vanilat, 2gr.sare.Spargem ouăle peste faină adăugăm sarea și zahărul vanilat le mixam puțin adăugăm și laptele mai mixam puțin și am obținut un aluat subțire apoi le coacem
Plăcintă cu brânză și stafide.
Vom folosi pentru foi 400 gr. făină, 270 gr. unt, 150 gr. smântâna grasă pentru frământat, 100 gr. zahar, 2 gălbenușuri, un praf de sare iar ca aroma 1 plic de zahar vanilat și coaja de la o lămâie.
Pentru umplutura 1 kg. de brânză de vaci, 150 gr. zahăr, cele doua albușuri care au rămas de la foi și un ou întreg, 150gr griș, 1 plic de zahar vanilat și coaja rasa de la o lămâie și 150gr stafide.
Mod de preparare :pentru început razuim coaja de lămâie peste untul moale din castron, adăugăm zaharul vanilat, zahărul obișnuit și sarea apoi începem să mixam până se va topi zaharul. Separam ouăle iar gălbenușurile le vom adauga peste crema pufoasă de unt din castron și vom mixa în continuare până se va incorpora complet. Adăugăm și faina la compoziția de unt și gălbenușurile amestecând până se încorporează apoi adăugăm toată smântâna și amestecăm bine, după care începem să framantam. Vom frământa până ce aluatul va rămâne fraged. Dăm aluatul la frigider pentru o jumătate de ora după care putem să întindem foile. Înainte de a scoate aluatul de la frigider pornim cuptorul și îl setam la 180 grade, apoi ne apucam de umplutura.
Pentru început peste brânză de vaci vom razuim coaja de la o lămâie, se adaugă stafidele, zaharul apoi zaharul vanilat și oul întreg. Omogenizam bine toate ingredientele apoi ne apucam de albușuri peste care vom adaugă un praf de sare și batem cu mixerul la viteza mare până vom obține o spumă tare pe care o vom adauga peste brânză dulce, adăugăm și grisul și amestecam bine toată compoziția.
Întindem aluatul în foaie subțire peste care adăugăm compoziția de brânză după care rulam și o punem în tava unsa cu puțin unt. O vom coace 55 de minute până când se va rumeni frumos. Înainte de a o scoate din tavă o decoram cu zahăr pudra.
Este o rețetă de plăcintă simplă,, fragedă și plină de amintiri dulci din copilărie.
PRAJITURA BUNICII CU CIRESE NEGRE
INGREDIENTE: 6 OUA, 12 LINGURI ULEI, 1 PRAF DE COPT, 200 GR. ZAHAR, 250 GR. FAINA PT. PRAJITURI 000 RAFTUL BUNICII , 300 GR. CIRESE NEGRE FARA SAMBURI, UN PRAF DE SARE, COAJA RASA DE LA O LAMAIE, 1 PLIC ZAHAR VANILAT SI ZAHAR PUDRA PENTRU PUDRAT PRAJITURA.
PREPARARE: 1` SE SEPARA CELE 6 GALBENUSURI DE ALBUSURI. 2. SE BAT ALBUSURILE SEPARAT PANA SE INTARESC. 3. LA CELE 6 GALBENUSURI SE ADAUGA ZAHARUL SE MIXEAZA PANA NU SE MAI SIMTE DUPA CARE SE ADAUGA RESTUL DE INGREDIENTE SI ANUME ULEIUL, SAREA, COAJA DE LA LAMAIE,PRAFUL DE COPT, FAINA SI ALBUSURILE. 4. SE AMESTECA SI SE PUNE COMPOZITIA IN TAVA CU HARTIE DE COPT UNSA CU ULEI SI TAPETATA CU FAINA. 5. DEASUPRA SE PUN FRUCTELE DATE PRIN PUTINA FAINA CA SA NU SE LASE LA COPT. 6. SE DA TAVA LA CUPTOR PENTRU 50 DE MIN. 7. DUPA CE SE SCOATE DE LA CUPTOR SI SE RACORESTE SE TAIE SI SE PUDREAZA CU ZAHAR PUDRA. POFTA BUNA SA AVETI !
Prăjitură Fanta :
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
100 ml ulei
1 plic praf de copt
un praf de sare
Crema:
500 g branza de vaci
200 g unt 82% grasime
200 g zahar pudra
o fiola esenta de vanilie
Glazura:
2 plicuri budinca de vanilie
800 ml Fanta
5 linguri zahar
Blat: Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul 1-2 minute cat sa se omogenizeze, apoi adaugam uleiul in fir subtire si mixam in continuare. Adaugam faina amestecata cu cacaua si praful de copt, toate cernute. Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam in compozitia de galbenusuri. Amestecam usor, cu miscari lente, de jos in sus. Turnam compozitia intr-o tava (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru cca 25 de minute. Facem testul cu scobitoarea. Lasam blatul la racit
Crema: Mixam untul moale cu zaharul pudra pana devine spuma apoi adaugam branza si esenta de vanilie si mixam in continuare. Intindem crema peste blatul racit .
Glazura: O preparam dupa indicatiile de pe plicul de budinca, doar ca in loc de lapte folosim cei 800 ml Fanta (in cazul meu Santal de portocale). Cand este putin calduta o turnam peste stratul de crema. Dupa doua ore de stat la frigider prajitura se poate portiona si servi.
Brânzoaice cu urda dulce sau Poale-n-brâu ardelenesti
600 g faina tip 000
3 galbenusuri
100 g unt cu min.
80 % grasime
350 ml lapte
50 g zahar
30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata
vanilie (1 plic zahar vanilat sau ½ lingurita extract)
coaja de lamaie rasa
un praf de sare
Pentru umplutura:
500 g urda dulce sau brânză de vacă cea mai grasa
1 ou
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat sau 1 lingurita extract de vanilie
2 lingurite coaja rasa de lamaie
un praf de sare
100 g stafide
Pentru uns:
1 ou batut
Mod de preparare branzoaice pufoase sau poale-n brau
Aluat dospit pentru branzoaice
Pentru aluat se amesteca zaharul cu drojdia si cu laptele caldut. Se adauga apoi treptat galbenusurile, untul la temperatura camerei, coaja de lamaie rasa si vanilia si se omogenizeaza cu un pic de faina. Se adauga apoi sarea si restul de faina si se framanta aluatul. Se lasa la dospit pana se dubleaza.
Se lasa branza de vaci la scurs, se amesteca cu restul ingredientelor si se adauga in final grisul. Cantitatea de gris difera in functie de cat de apoasa e branza. Daca e mai apoasa se pune mai mult, daca nu, se poate si renunta la gris sau se poate pune foarte putin. Se adauga in final si stafidele. Din aceasta compozitie nu trebuie sa lipseasca un pic de sare si aromele de vanilie si coaja rasa de lamaie! Fara aceaste ies niste branzoaice fade. Stafidele nu trebuie inmuiate deoarece se vor umfla la copt prin absorbirea zerului in exces al branzei.
Cum se face umplutura de branza dulce pentru branzoaice sau poale-n brau
cum se face umplutura de branza dulce pentru branzoaice sau poale-n brau
Cum se decupeaza, umplu si impatura branzoaicele
In primul rand va asigurati ca aveti ajutoare de nadejde! Baietelul meu de 6 ani e extrem de bucuros cand ma poate ajuta la intins foi sau uns cu ou sau cu sirop, asa ca el a intins foaia, a decupat patratele (eu doar l-am ghidat) si apoi a si uns cu ou branzoaicele! Dupa ce aluatul este intins, se taie in 12 bucati. Compozitia de branza se aseaza pe fiecare patratel cu lingura, astfel incat sa fie oarecum egale gramajoarele.
Branzoaicele se inchid ca un plic. Primul colt se aseaza peste umplutura si se unge cu oul batut, se ridica si coltul opus si se unge cu ou si apoi tot asa si celalalte doua. Oul batut este „lipiciul” acestor plicuri gustoase. Daca nu se ung colturile, branzoaicele se vor desface la copt.
Se pornește cuptorul la 180grade timp de 10 minute înainte pentru a se încălzi apoi se baga tava și se la 30 minute la 180 grade.
Fursecuri cu cacao
Vom folosi
90 grame de unt
2 galbenuse de ou
100 grame faina Raftul Buinicii
20 grame de cacao
Jumatate de lingurita praf de copt
Un sfert de lingurita cu scortisoara
Se amesteca minunata faina Raftul Bunicii cu cele 20 de grame de cacao, peste care se adauga praful de copt. Intr-un alt recipient se amesteca cu incredere untul cu cele doua galbenuse de ou.
Peste acestea se adauga minuata faina Raftul bunicii pana cand se obtine un aluat moale si lucios astfel incat sa poata fi modelat. Recomand si folosirea de forme astfel incat cookies sa iasa cat mai apetisante. Pe tava adaugam forma cu aceste cookies. In 11 minute la o temperatura de 190 de grade vor fi numai bune de mancat si savurat, desigur dupa ce le lasam putin la racit!
Branzoaice
Ingrediente:
3 oua, 5 linguri de zahar, 0.5 l lapte,
100 ml ulei, 1/2 pachetel de drojdie umeda
Se amesteca toate si se lasa la dospit 10 minute.
Se pun putina sare si faina cat cuprinde, pentru ca aluatul sa fie moale. Se lasa la dospit 1 ora.
Ingrediente pentru branza:
1 kg de branza, 1 ou, 2 linguri de gris
Se intinde aluatul si se taie in patrate de 10/10 cm. Se pune branza pe fiecare patrat, se inchide branzoaica si se pune in tava captusita cu hartie pentru copt.
Intr-o farfurie, se pune 1 ou, se bate si se ung branzoaicele cu el.
Se lasa sa creasca putin in tava si apoi se pun la cuptor pentru 30 de minute, la 170 de grade.
Primele branzoaice pe care le-am mancat, in copilarie, au fost ale bunicii materne. Din pacate, nu ii pot cere reteta, cum nu mai este printre noi. De-a lungul anilor, am gustat branzoaice in mai multe locuri, preparate in casa sau cumparate, dar cele care m-au cucerit sunt cele facute de mama-soacra, o mare gospodina. Aceasta e reteta ei, pe care a primit-o de la mama ei.
Plăcintă cu brânză dulce și stafide
2 ouă, care se bat separat: albusurile cu un praf de sare și 10 linguri de zahăr și galbenusurile cu 10 linguri ulei,
Se amestecă apoi toată compoziția cu 10 linguri făină Raftul bunicii și 1 cană de apă minerală. 1 plic zahăr vanilat, 1plic praf de copt, brânză 1kg.
Se amesteca cu 3-4 linguri de zahăr, după gust, 3 ouă, stafide și esența. În această compoziție pun 2 linguri de gris Raftul Bunicii. Iese foarte bună și se face repede.