Retete din Moldova

Papanași moldovenești

30 de minute

Astăzi te aducem mai aproape de tradițiile dulci din zona Moldovei și te invităm să descoperi o rețetă gustoasă, care aduce zâmbetul pe fața celor dragi ție. Papanașii moldovenești sunt diferiți de cei clasici, în ceea ce privește forma și prepararea lor. În timp ce papanașii clasici sunt rotunzi și grandioși, cei moldovenești sunt ușor turtiți. La aceștia din urmă se folosește foarte puțin ulei la prăjire, în timp ce papanașii clasici sunt preparați în baie d...

Citește mai mult

Mucenici moldovenești

1 oră și 20 minute

Prepararea mucenicilor moldovenești este una dintre cele mai frumoase tradiții românești păstrate până în zilele noastre. Multă lume îndrăgește gustul delicios al mucenicilor, dar puțini cunosc adevărata semnificație a acestora. Povestea lor a început pe vremea împăratului Licinius, unde 40 de soldați creștini au fost omorâți deoarece au refuzat să se închine idolilor. În cinstea credinței lor, astăzi încă se obișnuiește ca femeile să prepare, în data de 9 mar...

Citește mai mult

Plăcintă de sezon cu brânză și urzici

Îți dorești să pregătești ceva bun inedit, dar totuși să nu riști nimic? Plăcinta de sezon cu brânză și urzici este preparatul ideal pentru o gustare surprinzătoare. Profită de calitățile urzicilor – au multe vitamine, minerale – sunt ideale pentru o cură de sănătate, după o iarnă plină de alimente mai grele. Timp de pregătire: 2 ore Număr de porții: 8 Ingrediente Pentru aluat 500 g făină 000 Raftul bunicii 30 g drojdie 300 ml apă 4 lingur...

Citește mai mult

21 decembrie: Chișca și mamaliga lui Ștefan a Petrei – ”Amintiri din copilărie”

În partea a treia a ”Amintirilor din copilărie”, de Ion Creangă, Nică este deja la seminar, pregătindu-se să devină preot. Într-o iarnă, de Crăciun, abia așteaptă să ajungă acasă, unde îl așteaptă o mulțime de preparate din porc, printre care și tradiționala chișcă, adică un caltaboș moldovenesc, alături, bineînțeles, de nelipsita mămăliguță. Pentru că tocmai e timpul ei, iată și rețeta de chișcă: 500 de grame de carne de porc se completează cu 30...

Citește mai mult

5 decembrie: Ialoviță cu ceapă și pâine albă de casă – ”Povestea lui Harap Alb”

În Povestea lui Harap Alb, una dintre basmele românești cele mai frumoase și mai bogate în semnificații, ospățul de la curtea împăratului Roș este cum se cuvine: 12 harabale cu pâine, 12 ialovițe fripte și 12 buți pline cu vin. O masă simplă și autentică, gustoasă și hrănitoare, ideală pentru drumeții din poveste și pentru oricine dorește să își recapete puterile. 😊Iată rețeta de ialoviță friptă: Ia o bucată mare de mușchi de vită, spal-o bine, săre...

Citește mai mult

4 decembrie: Prescură cu vin fiert – ”Povestea porcului”

O altă poveste a lui Ion Creangă devenită clasică, ”Povestea porcului”, este despre vrăji, ascultare și experiența drumului plin de încercări, la finalul căruia găsești cu siguranță rezolvarea problemei ce te-apasă. În această poveste, fata de împărat pornește în căutarea lui Făt Frumos preschimbat în porc, pentru a rupe vraja. Pe drumul său, mâncarea care o însoțește, la bine și la greu, este prescura și păhăruțul de vin, oferite de Sfânta Miercuri, Sf�...

Citește mai mult

3 decembrie: Pui umplut cu mere, ciuperci, ficăței și pâine de casă – ”Soacra cu trei nurori”

În ”Soacra cu trei nurori”, de Ion Creangă, cheia rezolvării conflictului dintre mama celor trei feciori și soțiile lor stă, desigur, în prepararea unei mese bogate, plină de bucate calde. 😊 Iată cum se face puiul umplut, una dintre rețetele după care nora cea mică le-a gătit celorlalte două, în dorința de a se răzvrăti față de mama soacră care nu era prea generoasă în privința meselor. Ai nevoie de un pui mare, pe care să îl golești de măruntaie și gră...

Citește mai mult

2 decembrie: Alivenca bunicii lui Ion Creangă - "Capra cu trei iezi"

În celebrele sale amintiri îndrăgite de toți copiii, Ion Creangă descrie mâncărurile în așa fel minunat, că-ți lasă gura apă.  În ”Capra cu trei iezi”, lupul ”dă iama” în bunătățile pregătite cu hărnicie de capră, printre care se află și delicioasele alivenci. Tu ai pregătit vreodată alivencă? Iată rețeta bunicii lui Ion Creangă: Așează pe un șervet curat lună toate ingredientele de care ai nevoie: mălai, brânză de vaci, lapte, 2-3 ouă, unt, s...

Citește mai mult

1 decembrie: Sarmale moldovenești cu mămăliguță răsturnată și tăiată cu ața – ”Capra cu trei iezi”

În Capra cu trei iezi, de Ion Creangă, una dintre cele mai cunoscute și îndrăgite povești românești, bucatele ocupă un loc de cinste, în cadrul praznicului după cei doi iezi furați de lup. Capra îl pedepsește pe lup tocmai cu o masă bogată, care să îi stârnească lăcomia. ”Și așa zicând, pune poalele-n brâu, își suflecă mânecile, ațâță focul și s-apucă de făcut bucate.” Primul fel de mâncare gătit de capră sunt sarmalele moldovenești. Iată și re...

Citește mai mult

Poale-n brâu ca-n poveștile bunicii

1 oră

POALE-N BRÂU CA-N POVEȘTILE BUNICII Timp de preparare: 1 oră Ingredientele pentru aluat 550 g făină superioară 000 Raftul Bunicii 25 g drojdie proaspătă 2 ouă 250 ml lapte călduț 50 g unt 100 g zahăr sare coajă de portocală sau lămâie rasă 1 gălbenuș de ou 1 lingură lapte pentru uns Ingredientele pentru umplutură  350 g brânză de vaci 150 g zahăr 3 ouă 3 linguri griș Raftul bunicii 50 g stafide sare 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță de...

Citește mai mult

Covrigei de Buzău

2 ore

COVRIGEI DE BUZĂU Timp de preparare: 2 ore Ingrediente:  500 g făină 650 Raftul bunicii 300 ml apă 1 plic de drojdie 1 linguriță de zahăr 2 lingurițe de sare 3 lingurițe bicarbonat de sodiu 5 lingurițe susan, mac sau sare pentru decor Mod de preparare: Știi care e secretul pentru a prepara covrigei gustoși de Buzău? Aluatul. Într-un castron măricel, amestecă 100 de grame de făină Raftul bunicii cu 100 ml de apă, adaugă drojdia şi zahărul și lasă-le p...

Citește mai mult

Prăjitură cu răvașe, cu brânză dulce și stafide

90 minute

PRĂJITURĂ CU RĂVAȘE, CU BRÂNZĂ DULCE ȘI STAFIDE Timp de preparare: 90 de minute Ingrediente: Pentru aluat: 250 g făină Raftul bunicii 000 150 g unt 1 ou 1 pachet praf de copt Pentru umplutură: 500 g brânză proaspătă 50 g unt 4-5 linguri zahăr 1 pachet zahăr vanilat 100 g stafide 2-3 linguri rom 1 lingură zeamă de lămâie 1 lingură coajă de lămâie 4 ouă 1 gălbenuș Mod de preparare: Începe prin a amesteca făina cu 100 ml de apă rece,...

Citește mai mult

Învârtită cu mere și mac

120 minute

ÎNVÂRTITĂ CU MERE ȘI MAC Timp de preparare: 120 de minute Ingrediente: Pentru o tavă mare, rotundă: 500 g de făină Raftul Bunicii pentru Cozonac 7 g de drojdie uscată 200 ml lapte călduț 120 g de zahăr 100 g de unt 2 ouă și un gălbenuș coaja rasă de la o lămâie 1 kg de mere 2 linguri de scorțișoară 4-5 linguri de mac Mod de preparare: Învârtita e sora mai mare a cozonacului, așa că în prima parte a rețetei trebuie să te pregătești suflete...

Citește mai mult

Alivancă

60 minute

ALIVANCĂ Timp de preparare: 60 de minute  Ingrediente: 400 de grame Raftul bunicii Mălai Extra Gold 1 kg de smântână cu 30% grăsime 2 ouă 200 gr de zahăr 10 gr praf de copt 10 gr zahăr cu vanilie 1 linguriță de sare 120 ml ulei Mod de preparare: Într-un bol generos pune smântâna, cele două ouă, uleiul, zahărul și zahărul cu vanilie. Amestecă-le bine cu un tel norocos și apoi pune mâna pe vedeta preparatului nostru, mălaiul. Toarnă-l puțin câte ...

Citește mai mult

Mucenici moldovenești

120 minute

MUCENICI MOLDOVENEȘTI Timp de preparare: 120 de minute Ingrediente: 500g Raftul bunicii Făină pentru cozonac 7g de drojdie uscată 50g de zahăr ¼ linguriță de sare 120g de unt topit 3 ouă 200 ml lapte 100g de miez de nucă măcinat 150g de miere de salcâm 250 ml apă Mod de preparare: Pentru început aveți nevoie de multă voie bună! Apoi, pregătiți un bol încăpător în care amestecaţi făina cu sarea, zahărul și drojdia. Spargeți deasupra 2 ouă, t...

Citește mai mult