Această rețetă de brioșe Red Velvet este ideală pentru zilele călduroase de primăvară – vară. Sunt pufoase, iar combinația cu crema de brânză și fructe proaspete le transformă într-un desert fresh, ușor și răcoritor. Perfecte pentru o masă în aer liber, o zi de sărbătoare sau pur și simplu un răsfăț de weekend.
Ce îți trebuie
Ingrediente
Pentru aluat
- 1 ou
- 200 g zahăr
- 80 ml ulei
- 120 ml lapte
- 15 ml oțet (ideal din mere)
- 1 tub colorant roșu
- 170–200 g făină Raftul Bunicii 000 pentru Prăjituri
- 15 g pudră de cacao
- 5 g praf de copt
- Un praf de sare
Pentru cremă
- 200 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru decor
- Zmeură proaspătă
- Căpșuni tăiate felii
- Frunze de mentă (opțional)
Pas cu pas
Mod de preparare
- 01
Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol încăpător, bate oul împreună cu zahărul până când amestecul devine ușor spumos și zahărul s-a topit. Adaugă uleiul și continuă să amesteci până când compoziția devine omogenă. Încorporează apoi laptele, oțetul și colorantul roșu, amestecând bine până când obții o nuanță uniformă.
- 02
Separat, cerne făina împreună cu pudra de cacao, praful de copt și un praf de sare. Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide, amestecând cu o spatulă sau un tel, până obții un aluat neted, fără cocoloașe.
- 03
Toarnă aluatul în forme de brioșe, tapetate cu hârtie specială, umplând aproximativ trei sferturi din fiecare formă. Coace brioșele în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 18–20 de minute, până trec testul scobitorii. După coacere, lasă-le să se răcească complet înainte de a le decora.
- 04
Pentru cremă, mixează untul moale cu zahărul pudră, până obții o compoziție pufoasă și albicioasă. Adaugă crema de brânză rece și esența de vanilie, apoi continuă să mixezi până când obții o cremă fină, ușoară și stabilă.
- 05
Când brioșele s-au răcit complet, decorează-le cu crema de brânză folosind un poș sau o lingură. Așază deasupra bucăți de căpșuni și zmeură proaspătă, iar dacă dorești un plus de prospețime, adaugă și câteva frunze de mentă.
Poftă bună!
