Există un miros care, indiferent de vârstă, ne teleportează instantaneu în bucătăria copilăriei: aroma de clătite proaspăt scoase din tigaie. În casele românilor, clătitele sunt, fără îndoială, desertul cel mai gătit și bucuria supremă a celor mici (și mari!). Sunt mai mult decât un preparat dulce; sunt acel moment simplu de fericire, un gest de iubire împachetat cu gem sau ciocolată.

Secretul unor clătite care nu se rup și rămân fine și elastice? Făina Clătitelor de la Raftul Bunicii. Tocmai de aceea, astăzi, ridicăm ștafeta și transformăm clătitele obişnuite într-un tort de clătite spectaculos, înalt și cremos.

Ce îți trebuie

Ingrediente

Pentru foile de clătite

500 g Făina Clătitelor de la Raftul Bunicii
1 l lapte (ajustează ușor consistența dacă e nevoie)
8 ouă
8 linguri ulei
4 linguri zahăr
2 fiole esență de vanilie
un praf de sare

Pentru umplutură și decor

500 g mascarpone
200 gr zahăr pudră
400 g gem de căpșuni sau vișine (ușor acrișor pentru contrast)
fructe proaspete (căpșuni, zmeură, afine) pentru decor

Pas cu pas

Mod de preparare

01
Ai nevoie de un bol încăpător în care să prepari compoziția perfectă. Pune în bol ouăle, laptele, esența de vanilie, praful de sare și uleiul. Amestecă-le bine de tot până când obții un lichid omogen și ușor vâscos.
02
După ce ai amestecat zdravăn ingredientele umede, adaugă treptat Făina Clătitelor de la Raftul Bunicii. Procedează astfel: ia câte o lingură de făină și pune-o „în ploaie”. Această metodă garantează un aluat cremos, fin și fără nicio urmă de cocoloașe.
03
Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o cu foarte puțin ulei. Cu ajutorul unui polonic, toarnă aluatul și nivelează-l pe întreaga suprafață. Prăjește clătitele bine pe ambele părți până devin aurii.
04
Sfat: Scoate-le pe o farfurie întinsă și acoperă-le cu folie de aluminiu pentru a le păstra moi și elastice până la asamblare.
05
Totodată, mixează mascarponele cu puțin zahăr pudră şi lasă crema deoparte.
06
Asamblarea tortului de clătite
07
Așază prima clătită pe un platou. Unge-o cu un strat subțire de mascarpone, iar pe următoarea cu un strat fin de gem. Continuă să suprapui clătitele, alternând straturile până când obții un tort înalt și frumos. Pentru decor, întinde ultimul strat de cremă de mascarpone și ornează din abundență cu fructe proaspete.
08
Acest tort va fi cu siguranță vedeta weekend-ului tău!