Pizza nu e doar un fel de mâncare – e o bucurie de împărțit cu cei dragi, mai ales atunci când aluatul este făcut în casă, cu grijă și ingrediente de calitate. Astăzi îți propunem o rețetă de pizza cu arome mediteraneene: pesto, prosciutto și burrata. Dar mai întâi, hai să pregătim baza – un blat pufos, elastic și ușor de lucrat.
Ce îți trebuie
Ingrediente
Pentru blat (2 pizza mari)
- 1 kg făină Raftul Bunicii
- 600 ml apă călduță
- 50 g drojdie uscată
- 5 linguri ulei de măsline
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de sare
Pentru topping (2 pizza mari)
- 6–8 linguri pesto verde
- 200–250 g prosciutto crudo
- 15–20 roșii cherry
- 2 burrata (câte una pentru fiecare pizza, aproximativ 200 g fiecare)
- Frunze de busuioc proaspăt (pentru coacere și decor)
- Opțional: piper negru proaspăt măcinat
- Cum pregătești blatul – baza perfectă pentru o pizza reușită?
Pas cu pas
Mod de preparare
- 01
Totul pornește de la făină – cerne-o într-un bol mare, cât să-i dai aer și finețe. Fă o adâncitură în mijloc și pune acolo drojdia, pe care o înmoi cu puțină apă călduță. Adaugă zahărul și sarea, apoi începe să frămânți cu răbdare, turnând treptat restul de apă. Mâinile tale vor simți când aluatul începe să prindă formă.
- 02
După câteva minute de frământat, adaugă uleiul de măsline. Acesta va face aluatul elastic, ușor de întins și plăcut la lucru. Continuă să frămânți până obții un aluat omogen, moale și suplu, care nu se lipește de mâini.
- 03
Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curent. După 40–50 de minute, aluatul își va dubla volumul și va fi gata să devină pizza.
- 04
Când aluatul a crescut frumos, împarte-l în două părți egale. Așază fiecare bucată într-o tavă tapetată cu hârtie de copt – rotundă sau dreptunghiulară, cum îți place. Întinde-l cu mâinile, din mijloc spre margini, cu mișcări blânde. Nu te grăbi – fiecare mișcare contează.
- 05
Ia pesto-ul și întinde câte 3–4 linguri pe fiecare blat. Folosește dosul unei linguri pentru a acoperi frumos întreaga suprafață. Aroma de busuioc și ulei de măsline va da tonul întregii pizza.
- 06
Rupe prosciutto în fâșii și răspândește-l ușor peste blat. Apoi taie roșiile cherry în jumătăți și presară-le pe deasupra, printre feliile de prosciutto. Adaugă și câteva frunze proaspete de busuioc, care își vor lăsa parfumul în timpul coacerii.
- 07
Preîncălzește cuptorul la 200–220°C. Pune tăvile în cuptor și coace pizza timp de 15–20 de minute, până când marginile devin aurii și crocante, iar prosciutto capătă un aspect ușor rumenit. În acest timp, casa se va umple de mirosul cald al blatului copt și al ierburilor aromate.
- 08
Scoate pizza din cuptor și, cât este încă fierbinte, așază în mijlocul fiecărei pizza câte o burrata întreagă. Taie-le ușor, iar crema fină din interior se va întinde ca un sos moale peste fiecare felie.
- 09
Completează cu câteva frunze de busuioc proaspăt și, dacă îți place, un praf de piper negru proaspăt măcinat. Poți stropi și cu puțin ulei de măsline pentru un plus de luciu și savoare.
- 10
Pizza bună nu stă în rețete complicate, ci în ingrediente de calitate și mâini care frământă cu drag. Cu făina Raftul Bunicii și câteva ingrediente mediteraneene, ai acum o rețetă simplă și elegantă, gata să cucerească orice masă.
- 11
Încearc-o și spune-ne cum ți-a ieșit!
Poftă bună!
