Dacă există un gust care aduce imediat amintiri cozy, acela este aroma unui foietaj cu mere coapte și scorțișoară. Fraged şi ușor crocant, acest preparat este perfect pentru un mic dejun sau o gustare dulce care să îți facă ziua mai frumoasă.
Ce îți trebuie
Ingrediente
Pentru aluatul de foietaj
- 250 g Făină de cozonac Raftul Bunicii
- ½ linguriță sare
- 200 g unt rece, tăiat cubulețe
- 100 ml apă rece (aproximativ, ajustează după nevoie)
Pentru umplutură
- 1 borcan dulceață de măr, pară sau piersică
- 4 mere, feliate subțire
- 1 gălbenuș de ou
- 1 plic scorțișoară
- 1 plic zahăr pudră, pentru decor
Pas cu pas
Mod de preparare
- 01
Începe prin a pregăti aluatul de foietaj: cerne făina într-un bol încăpător și adaugă sarea. Adaugă cubulețele de unt rece și frământă cu mâinile până obții un amestec nisipos. Toarnă treptat apa rece, câte puțin, și frământă până când aluatul se leagă și capătă o textură elastică, ușor modelabilă. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider 15 minute pentru a se relaxa.
- 02
După ce aluatul s-a răcit, întinde-l pe blatul de lucru într-o formă dreptunghiulară și împăturește-l de minimum 5 ori, lăsându-l la frigider câteva minute între fiecare împăturire. Acest proces ajută la obținerea unei texturi stratificate, specifice foietajului.
- 03
Întinde aluatul într-o foaie subțire și taie-l în 6-8 cuburi mari. Adaugă pe fiecare cub câte o linguriță de dulceață, felii subțiri de mere și presară scorțișoara. Unge cu gălbenuș de ou și dă la cuptor până când foietajul devine auriu și crocant. La final, presară zahăr pudră deasupra și lasă aromele să îți încălzească casa.
💛 Sfaturi Raftul Bunicii:
- Poți folosi orice fel de dulceață de fructe preferi, fiecare combinație va da o aromă diferită și delicioasă.
- Servește foietajul cald, alături de o ceașcă de ceai sau cafea, pentru momente deosebite.
