Noduri cu brânză din aluat foietaj făcut în casă

Pas cu pas

Mod de preparare

1. 01

   Aluatul de foietaj

   Începe prin a pregăti aluatul de foietaj. Cerne făina într-un bol încăpător, adaugă sarea și amestecă ușor. Adaugă apoi cubulețele de unt rece și începe să frămânți cu mâinile până obții un amestec nisipos. Toarnă apa rece treptat, puțin câte puțin, frământând până când aluatul se leagă și capătă o textură elastică, ușor modelabilă. Formează o bilă, acoper-o cu folie alimentară și las-o la frigider timp de 15 minute, cât să se relaxeze.

   După ce s-a răcit, întinde aluatul pe blatul de lucru într-o formă dreptunghiulară și împăturește-l de câteva ori (ideal de minimum 5 ori). Între fiecare împăturire, e bine să îl lași din nou la frigider pentru câteva minute – acest pas ajută la obținerea unei texturi stratificate, specifice foietajului.

2. 02

   Umplutura de brânză cu mărar

   Într-un bol, zdrobește brânza telemea cu o furculiță. Adaugă oul și mărarul tocat și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

3. 03

   Formarea nodurilor cu brânză

   Întinde aluatul într-o foaie mare, dreptunghiulară. Întinde umplutura pe jumătate din foaie, apoi adu cealaltă jumătate deasupra, ca o împăturire. Taie aluatul în fâșii late cam de trei degete. Crestează fiecare fâșie pe mijloc, fără să tai complet marginile, apoi împletește ușor cele două capete. Ia fiecare fâșie împletită, încolăcește-o sub formă de brioșă și așaz-o într-o formă de copt din aluminiu sau într-o tavă pentru brioșe.

4. 04

   Coacerea

   Unge nodurile cu ou bătut. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25–30 de minute sau până când se rumenesc frumos.

5. 05

   Cum se servesc nodurile cu brânză

6. 06

   Nodurile cu brânză din aluat foietaj sunt delicioase atât calde, cât și reci. Merg perfect ca gustare, la micul dejun sau puse în pachet pentru școală ori birou.