Potrivită pentru a fi servită pe post de aperitiv la o masă în familie, tarta cu somon este chiar foarte ușor de preparat, chiar dacă pare sofisticată.
Aceasta este o tartă tip quiche, cu care îi poți impresiona chiar și pe cei mai mofturoși invitați la masă, așa că o poți servi și la ocaziile speciale.
Timp de preparare: 60 minute
Număr de porții: 6
Ce îți trebuie
Ingrediente
Pentru aluat
- 1 ou mare;
- 2 ½ linguri apă rece;
- 1 ½ cană Făină Superioară 000 Raftul Bunicii;
- ½ linguriță sare de mare;
- 10 linguri unt nesărat, tăiat cuburi.
Pentru umplutură
- 2 linguri ulei de măsline;
- 300 g file somon, cu grosime de 2-3 cm;
- 1 ceapă mică, tocată fin;
- 60 g baby spanac;
- 4 ouă bătute;
- ½ cană lapte;
- 1/3 cană parmezan ras;
- 1 linguriță sare kosher;
- ¼ linguriță piper măcinat.
Pas cu pas
Mod de preparare
- 01
Prinde-ți în talie șorțul de bucătărie, pune în surdină muzica preferată și ține aproape această rețetă – acum te poți apuca să pregătești cea mai gustoasă tartă cu somon.
- 02
Înainte de toate, vei pregăti aluatul pentru tarta tip quiche. Într-un bol de mic dimensiuni, bate viguros oul cu cele 2 linguri și jumătate de apă rece. Lasă deoparte după ce le-ai omogenizat bine.
- 03
Între timp, pune Făina Superioară 000 Raftul bunicii și sarea într-un bol, apoi adaugă untul tocat cubulețe și frământă bine, bine cu mâinile. Încorporează apoi și compoziția pe bază de apă și ou și vei obține o cocă sfărâmicioasă.
- 04
Transferă aluatul obținut pe masa de lucru acoperită în prealabil cu făină din belșug. Întinde cu sucitorul până când îi dai o formă care se va potrivi perfect în tava rotundă de tartă. Așază aluatul în tava acoperită cu hârtie de copt și folosește-ți degetele pentru a-l uniformiza. Taie aluatul în exces, care atârnă peste marginile tăvii, apoi dă la frigider, unde vei lăsa cât timp vei prepara compoziția pentru umplutură.
- 05
Acum poți începe să prepari umplutura pe bază de somon. Într-o tigaie antiaderentă, încinge 1 lingură de ulei de măsline, în care vei sota fileurile de somon, asezonate cu sare și piper. După 5 minute, poți întoarce somonul pe partea cealaltă și îl vei mai lăsa încă 5 minute. Scoate apoi peștele pe o farfurie și lasă-l la răcit, după care taie-l în bucăți de 3 cm.
- 06
Preîncălzește acum cuptorul la 180° Celsius, iar între timp pune o lingură de ulei de măsline la încins, într-o tigaie antiaderentă, așezată la foc mediu. Sotează ceapa preț de 5 minute, până ce devine lucioasă, apoi adaugă spanacul și mai gătește cel mult 2 minute, înainte de a lua tigaia de pe foc.
- 07
Ia un bol încăpător și amestecă ouăle cu laptele, dar și cu jumătate din cantitatea de parmezan. Asezonează cu sare și piper.
- 08
A sosit momentul să scoți tava cu aluatul din frigider și să așezi compoziția de ceapă și spanac, pe care o vei acoperi cu cea pe bază de ouă. La final, așază deasupra bucățile de somon, precum și parmezanul rămas. Introdu tarta în cuptor și las-o în jur de 30 de minute la copt – când este gata, va fi rumenită bine. Înainte de a o tăia, mai las-o încă 10 minute să se odihnească, astfel încât să o poți porționa fără probleme.
- 09
Servește tarta cu somon cât este caldă, pentru a te bucura din plin de toate aromele. Aceasta poate fi consumată și rece, de la frigider – important este să o savurezi în compania celor dragi.
Poftă bună!
