Nu-i așa că visezi să faci o prăjitură la care nu se așteaptă nimeni și care să devină instant un dulce clasic în familia ta? Ce-ai spune de o prăjitură cremoasă, cu o aromă surprinzătoare de trandafiri?
Timp de preparare: 2 ore
Număr de porții: 6
Ce îți trebuie
Ingrediente
Pentru blat
- 150 g făină 000 Raftul bunicii
- 150 g unt moale, 80% grăsime
- 150 g ciocolată amăruie
- 30 g cacao
- 5 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 100 g zahăr cristal
- 2 linguri de petale de trandafiri
- Un plic de zahăr vanilat
- Un strop de sare
Pentru cremă
- 150 g unt moale cu minim 80% grăsime
- 150 g mascarpone la temperatura camerei
- 150 g zahăr pudră
- 2 linguri de petale de trandafiri măcinate
- 2 linguri apă de trandafiri
- 1 lingură dulceață de trandafiri
- Sucul de la 2 lămâi
Pas cu pas
Mod de preparare
- 01
Separă albușurile de gălbenușuri, pune într-un vas untul moale, zahărul, zahărul vanilat și sarea, încorporând treptat gălbenușurile și mixând cu grijă. Între timp, topește ciocolata, iar la sfârșit adaug-o în mixul cremos, amestecând din nou. Apoi, bate bine albușurile, împreună cu zahărul cristal și un vârf de cuțit de sare, până ce spuma devine fermă.
- 02
Separat, cerne făină și cacao, apoi mută o jumătate din această compoziție în castronul cu crema de ciocolată, împreună cu jumătate din cantitatea de spumă din albușuri. Adaugă apoi și restul de făină, cacao și spumă și amestecă delicat cu o spatulă, cu mișcări ample. Pune hârtie de copt pe fundul unei forme înalte, tapetând, pentru mai multă siguranță, cu puțin unt și făină. Toarnă conținutul în formă, nivelează frumos, apoi pune blatul în cuptor pentru 40-45 de minute.
- 03
Între timp, poți prepara crema: bate cu mixerul untul împreună cu zahărul până obții o spumă, apoi adaugă brânza mascarpone. Mixează din nou, până când compoziția se omogenizează. Adaugă apoi sucul de lămâie, apa de trandafiri, dulceața și petalele de trandafiri mărunţite, mixând din nou, până când obții o culoare omogenă, de roz delicat.
- 04
Nu mai rămâne decât să ornezi tortul. Taie blatul în 3 sau 4 straturi și umple pe rând fiecare strat cu delicioasa cremă de trandafiri. La final, presară petale de trandafiri și bucură-te de un tort rafinat și nespus de gustos!
